大部分寄生虫无法在高盐份的海水中生存;另一方面，粪便是大部分虫卵传播的主要途径，我国很多地方喜欢在鱼塘边养猪，把各种排泄废物直接排放到鱼塘里。或者刻意的把粪便倾倒在鱼塘里，以便促进鱼的生长。所以，淡水鱼接触寄生虫的机会比海鱼要大的多。

如果你要说人家店里用的淡水鱼是在山清水秀的某条溪里捉的，哪我也没意见。我只想说，在我们观看寄生虫教学视频的时候，我们有这么一个感慨：为啥寄生虫也喜欢山清水秀的地方？

淡水鱼身上常见的寄生虫有扁圆弯口吸虫、口鄂线虫、肺吸虫、肝吸虫、血吸虫、三代虫,绦虫、体外的鱼虱、鱼蛭等等。

既然淡水鱼身上可能存在这么多的寄生虫，为何还有那么多的店在售卖淡水鱼刺身？

一、 好 （hào）吃

天上飞的，地上走 ，水里游的，都能吃，就连X建人也是能吃的！吃刺身的人都喜欢「鲜」,这「鲜」包括料新鲜与味鲜美，特别体现在材料新鲜之上。淡水鱼因为取材便利，上刀板的时候还在吐泡泡，自然相对于海鱼来说更受顾客欢迎一些。有顾客就有收益，何乐而不为呢，是吧？

二、 经济利益的驱使

随著改革开放和社会经济的发展，吃刺身已不再是沿海的专利。内陆的张三去沿海某酒店杀了几天鱼，回到家乡自己也能开个饭店，给父老乡亲尝一尝在五星级饭店学来的刺身手艺了。鱼从哪来？发小李四这不前些年搞了个鱼塘嘛，两人一拍即合，形成了供需关系，省去了海鱼长途运输的一大笔费用，而其还能保证鱼是活的！

三、 科普力度不够

不干不净，吃了不生病。这句话是很多人遵从的一条准则，特别是在经济欠发达地区。 另一方面，很多人确确实实不知道生鱼片里可能有寄生虫，更不知道可能有那么多。更有一部分人可能连寄生虫是什么都不知道，毕竟在人群混杂的沿海地带，有很多中老年人是没有上过学的。

四、 侥幸心理

即使有很多人知道生鱼片里有寄生虫，但是他还是会去吃。「小酒一喝，包杀百菌」，"没有啥是一杯白酒搞不定的，如果有，那就两杯"，这是许许多多吃鱼生人的惯性思维。包括他们所认为的酱油、生抽、芥末等调料都是可以杀死寄生虫的。我不否认有一部分寄生虫会在这样的环境下失去感染能力，但大多数的时候没有这么幸运。

另一方面，在他们生活的圈子里，他们没有见到过谁因为吃生鱼片而出现寄生虫感染，所以即使有人跟他说吃淡水鱼生鱼片可能会感染寄生虫，他也是不会当一回事的。他们只会觉得你在妖言惑众，为的就是阻止他吃。

有需求，就有供给。因为有这么多吃的理由，那商家也有这么多经营的借口。何况，「无商不奸」这句话也不是全无道理的。

五、 是不是海鱼做的刺身就没有寄生虫？

答案：海鱼也有寄生虫。

相对于淡水鱼来说，海鱼感染寄生虫的几率确实要小，但不是代表没有。最常见的海鱼寄生虫如异尖线虫。

没有什么食物是绝对的安全，但我们建议少吃致病率高的食物。当然，你要说凡事都有个概率问题，那我也无话可说，让我们一起祈祷你就是幸运的那一个吧。

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首先是顾客的口味，再就是商家的利益呗，大家都知道像一些水产，蛤蟆，田螺一类的，都难免会有许多寄生虫，到就是有喜欢这口的，还有就是我们平时吃的麻辣烫里也会存在寄生虫，平时下馆子也是无可避免的，所以还是建议定期去医院做检查，每年都要吃一些打虫药，自己注意些，关心一下自己的身体健康吧。

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