关于做奶茶的100件事
1、 早上开店的时候要泡茶、冲奶、煮珍珠以及一系列的准备工作，所以可以半开著门避免一些顾客。
2、 但是千万不要人在里面但把门完全关上，这样会被接到单的美团骑手举报未开店的，不要自找麻烦。
3、 封口机的缝缝要常常清理，不然脏东西发酵之后的味道是hin酸爽的！
4、 700cc的标准杯不要装太满，上方留出3-5mm的距离就可以出杯了，否则很大几率会在封口的晃动中撒出来，弄脏封口机的缝缝，然后发酵……
5、 量果酱的漏斗型量杯按说要随用随洗，but一般都是不洗的，不过要保证不混用要专一，毕竟做奶茶的小哥哥小姐姐都是深情且专一的。
6、 冲浓奶的时候称好800g植脂末后可以不用量1200g水的重量，只要保证最后是2000cc就行了。因为水的密度是1g/cm^2，这说明学习好的作用是偷懒hhhhh。
7、 微糖就是加5的糖，半糖是估摸著来的如果原来是40+5那么半糖既可以22也可以27。其实不能做7分糖或者3分糖的。
8、 遇到让多加小料（eg：珍珠、布丁、椰果……）的可以先答应然后还按正常做法做。
9、 遇到奇奇怪怪问题的万能回答「不好意思我不是老板不太了解哈。」
10、 果汁是可以用标准杯直接做的，要想雪克机转起来按著里面一个小开关就成了。
11、 正常冰是出杯后杯里有三成冰，少冰是一成，去冰是充分搅拌让温度下来之后挑走冰块。
12、 挖冰淇淋球的时候每挖一次都要使勺子蘸一次水防粘。
13、 n杯一样的奶茶可以用桶做，原料是单杯的n倍即可（一般来说n>=3）
14、 量一切液体或者粘稠的液体的六字要诀「眼要准，手要稳」。
15、 奶茶的温度要考虑茶的因素，如果茶的量大并够热就适量加冷水，同理加热水。
16、 如果有顾客催单，位于点单位置的A可回头催正在做的B，但B只需按自己的平常速度做就好，毕竟忙中出错，A的催是为了让顾客听，而不是B。
17、 做奶茶看单时注意温度，千万别错了温度。
18、 另加小料的奶减一格（10cc），茶减一格（50cc）。但是有的不减，要记住特别的。
19、 用勺子舀阿方索芒果酱的时候60cc=4勺，80cc=5勺。
20、 纸杯口小于塑杯口，封纸杯的时候要放环，封塑杯的时候千万要取出环！否则，恭喜你获得一次练习「如何在不弄破杯子的情况下取环」的机会。
21、 如果几单外卖同时做好，为了骑手方便分辨可以在袋子上写上单号，不过你首先要有一支下水的记号笔。
22、 如果同时要植脂乳和牛奶，那么首先量较为粘稠的植脂乳，用牛奶冲一下挂在杯壁上的植脂乳会更干净。
23、 可可粉粉质太细腻不容易化开，可以用少量热水充分搅拌后再调水的量和温度。
24、 泡茶一定要定时、煮珍珠一定要定时，这样以后用不了多久你就会把定时器的声音和你的闹钟声音都划在「最令人死亡的声音」中了。
25、 吃饭的时间最好能错开，这样能保证始终有人是空闲的，也能让吃饭的人安心吃个不间断的饭。当然鉴于我们生意这么兴旺，即使错开也不能吃个不间断的饭。
26、 装布丁、奶盖的盒子得是无水无油的干净，不然容易坏。
27、 布丁刚煮好是液体，放凉的过程中会慢慢变成果冻状。我们得趁表面稍稍凝固后撇掉白沫，以保持好看平整。
28、 要刷干净泡茶的桶得准备好钢丝球，更重要的是做好累个半死的准备。
29、 煮过糯糯的珍珠的桶的内壁像沾著一层鼻涕。
30、 煮香香的芋泥的时候味道=通下水道的时候的味道。
31、 即使是外面飘著大雪仍然有人专门出门卖奶茶，千万不要小看奶茶的魅力~
32、 给顾客小票的目的是在人多的时候分清是谁到底买了什么，才不至于给错。但是智商超群的我们基本靠认脸。
33、 云顶莓莓中奶盖的量是100cc，而云顶茉莉中奶盖的量是150cc。至于奶盖上面的三道绿杠杠，没错，就是抹茶粉——承担起了沉重面子工程的重要存在。
34、 水果茶中只有百香果红茶（还有柚子红了）没有自带小料，不过点的人很多。
35、 雪顶=冰淇淋，云顶=奶盖。
36、 珍珠/椰果/红豆/布丁奶茶中另加一份小料得保证小料的总量还是150cc。
37、 对于糖浆的10cc=1压，哎~劳动人民的智慧啊！
38、 红茶+柠檬汁=冰红茶
39、 奶盖+奥利奥=麦旋风
40、 提神醒脑TOP1：冰的薄荷绿茶（据说喝连喝两杯保证收获一个失眠的夜晚…）
41、 如果不想收获一桶泡得烂乎乎的茶叶的话，记得定时！
42、 奶盖真的好喝而且是有点点咸的，但是真的高热量。
43、 每次卸货的时候要么看他们累成狗，要么自己累成狗，有空的话搬一件数一件，防数错。
44、 毒药奶茶里没有珍珠！！不明白为啥有很多备注说不加珍珠，我怀疑是之前点的时候错点成毒药啵啵茶了。
45、 要保证冰块充分打碎，这使得冰沙的制作堪称全店最暴力没有之一。
46、 最好能记得之前饮料的配方，或许某天就有哥们带著领导来非要喝菜单上没有的。
47、 更High level一点的操作是根据天气准备物料。
48、 蓝牙音响外放的流行歌常常会被顾客跟唱，让等待感觉起来缩短了。
49、 即使后面做茶的B忙不过来,点单A也可以把所有的单点完再来帮忙，毕竟顾客交完钱了不想等也不得不等了不是。
50、 煮珍珠一定要搅和搅和，让珍珠飘了才能离开，否则你会得不到完美的珍珠，反而会有难刷的桶。
51、 黑糖珍珠：黑色的、红糖味
琥珀珍珠：黄色的、蜂蜜味
52、 抹茶粉和可可粉是不甜的
53、 要想在天气好的周末吃一顿不间断的午饭，要不选择11点左右吃饭，要不等到1点以后。
54、 真的有顾客讨厌果汁中加的柠檬并备注勿加，但似乎没有收到因为没加柠檬的差评。
55、 冲奶粉的时候可以用电动搅拌器帮助搅拌，不过要多洗东西。
56、 珍珠、布丁之类的小料用完了一定要记得美团下架，要不等来了单的你就眼泪掉下来，还得给顾客打电话问问能不能换个小料或者退款。
57、 在一波顾客走了的空闲中可以快速地检查一下各种粉粉、各个糖浆、每桶茶叶还有小料的量，及时补货，如果浓奶用到剩个底的程度可以只冲600g的植脂末900的热水。
58、 小心红茶的桶！它会随机掉落几滴红茶，格外注意刚出过的红茶，毕竟刚出的茶很烫。
59、 如饮料很烫在封口的时候用针给封口的膜扎个口，针在封口机右侧。
60、 大人其实很爱喝给小孩子的养乐多，不然养乐多消耗得会慢一点。
61、 铲冰是个体力活，尤其是在冰柜冻了一夜连在一起的那种冰，同理包括冻得很硬的冰淇淋。
62、 果糖糖浆的盖子很难拧开，把下面的一个环先抠下来就会很好拧，不过铁血硬汉和女汉子会选择用钳子。
63、 过年快递停运之前应该适量多囤一些货，不然断货了还得去其他店借。
64、 个人认为塑杯装花花绿绿的果汁和鲜沏茶是真滴好看，不过奶茶我选纸杯因为不那么烫。
65、 记得开电视放宣传片
66、 称完茶叶、用完各种粉粉之后把他们都藏在柜子里会让桌面显得干净。
67、 收银系统不能打无糖选项，所以无糖是不打在标签贴里的，至于做的过程怎么保证无糖就是考验记忆力和团队协作力的时候了。
68、 其实最头疼的是n堆学生组团来买奶茶，无限纠结的选择困难、分开付钱的数学困难、分不清谁是谁的脸盲困难。如果人手不够还会有催单困难，解决方法可以参考16。
69、 记得锁门，不然总会有即使你已经说了不允许还是擅自进来的顾客。
70、 可以在空闲的时候做自己的事情，个人推荐练字帖这种不用脑子的活动。但是不建议做需要长时间专注的工作，毕竟空闲的时间是很零碎的，思绪很容易被打扰。
71、 纵然奶茶是很香的，但是闻多了也会疲劳，或许可以用来拯救重度奶茶沉迷患者？
72、 薄荷糖浆闻起来酷似风油精。
73、 收到红色毛爷爷要过验钞机。
74、 收钱的时候多要零钱尤其是一块的。
75、 菜单上不带雪花的都可以做热的，带雪花的也可以做常温的（emmm别提冰沙）。
76、 红豆布丁抹茶的小料总量只有100cc。
77、 椰子粉只有做霸气芒椰的时候才用到。
78、 布蕾就像是黄色的奶盖。
79、 制冰机漏水可能是擦地板的好机会。
80、 芒果100%是有小料的而芒果欧蕾没有。
81、 小料开罐都得记录日期，而且不能放在原罐子里必须倒出来。
82、 关于温度，最准确的常温是滴一滴在手背上而没有感受到明显的温度。
83、 有黑糖珍珠的奶茶要挂壁，最好也搅和搅和，避免喝的第一口全是齁甜的黑糖珍珠。
84、 啵啵er茶都（二声）不能调糖的量，因为所有的甜都来自黑糖珍珠。
85、 总体上牛奶底的虎斑啵啵茶比奶茶底的要好喝些，不过众口难调。
86、 就是再冷的天也有钟情冰沙的顾客存在。
87、 滑不跐溜的一杯袋极其难挂在前台的粘钩上，只有二杯袋和四杯袋能够驾驭。
88、 外卖的热饮要扣盖是防爆。小杯咖啡要扣盖或许是为了好看？
89、 外卖赠送的餐巾纸其实是随机的，一般规律是太忙了忘放了就不给了。
90、 外卖袋子上新年快乐的牌子的存在与否参照上一条。
91、 如果不想收获差评的话，有不清楚做法的一定要去看做法SOP。
92、 一个假期能经手上百瓶养乐多，号称养乐多杀手。
93、 一次上楼前多看看还缺什么，避免多次爬楼的辛苦。
94、 要带护手霜，刷杯子罐子什么的会泡很多次水。
95、 要戴围裙和袖套，即使衣服都是用洗衣机洗。
96、 吸管的中间有个厂家专门做的切口可以将包装从中间一分为二，这样就可以捏著上方把斜向切口插进去而不碰到吸管本身，不会不卫生了。
97、 千万不要讲怎么都不来人卖奶茶之类的话，就像千万不要说自己很久都没感冒了。往往乌鸦嘴，一大波顾客同时来会让你招架不住的。
98、 去店里的时候记得带一个喝水的杯子。
99、 蜂蜜柚子茶，蜂蜜红茶都对嗓子好，亲测有效！
100、 奶茶做多了，白开水都是农夫山泉有点甜。
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