香港人就出名喜欢吃日本菜，不过与欧美菜色融合的日本菜可能就不太常吃，今次就为大家介入位于北角的隐世欧日式餐厅Le Bec Fin，为了庆祝开业一周年，餐厅更邀来大有来头的日籍大厨中尾一寿(Chef Hisa)打造一系列欧日菜色，让大家可品尝到由西班牙国宝级嘉士伯炭炉(Josper Oven)及日本顶级备长炭制作出来的味道！

大厨中尾一寿的来头认真不少，他曾加入负盛名的米芝莲三星日本京都传统怀石料理老店菊乃井团队，在5年间锻炼出扎实而全面的高级日本传统怀石料理基础。凭个人手艺于东京La Bombance担任副主厨，跟随名厨冈元信先生(Makoto Okamoto) 进一步锻炼厨艺，学习到欧日融合料理技巧，如今来了香港发展的他，正好让大家有机会亲身品尝他的手艺。

是次全新Le Bec Fin à la carte单点餐目不能错过的菜式：

脆皮鸡翼配鱼子酱

主厨把日本鸡翼先进行熟成处理，再以西班牙国宝级嘉士伯炭炉(Josper Oven)烹煮，令鸡翼外脆内嫩，一咬溢出丰润肉汁，而日本顶级备长炭亦为鸡翼加添独特炭香，佐以法国鱼子酱，升华咸鲜美味。

迷你沙甸面包丸子配海胆和牛煎饭团

淡雅的迷你沙甸面包丸子衬托出浓郁的矜贵食材，如软嫩和牛、甘甜海胆 及咸香鱼子酱。食材发挥各自的极致美味，令人回味无穷，是完美的一口滋味。

日式水鱼馅麻糬配清汤

清汤入口鲜甜，而一丝丝水鱼肉作馅料的麻糬口感非常烟韧，加上水鱼肉含丰富骨胶原，对于贪美的男士女士都非常适合。

酥皮鹌鹑批

酥皮包裹著鹌鹑、鹅肝、菠菜及开心果，配上软滑薯蓉及甘甜的马得拉酒酱汁，层叠的口感味道配合得恰到好处。

日式蟹肉海鲜饭

主厨在西班牙传统框架中演绎独具个人风格的海鲜饭，采用整只日本时令毛蟹，并以蟹及蚬汤烹煮，鲜味包围每颗米饭。更能享受底面两边香脆可口、有Socarrat之称的饭焦，如果是和一班朋友聚会就一定要点这个菜。

樱花虾饼配冷素面

作为日本菜必食之一的冷面，Le Bec Fin同样吃得到，冷素面幼细滑溜，配香浓的天妇罗樱花虾饼十分搭，比坊间的冷面可说是天壤之别。

法式牛奶布甸配日本蜜瓜

甜品可说是整顿饭的重要完结，因此大厨特别花心机制作。这个甜品以香甜的日本温室蜜瓜为主角，佐以滑嫩的传统法式牛奶布甸（blancmange），并加入杏仁及杏仁甜酒，伴以自家制云尼拿雪糕，你说怎会不满足？

Le Bec Fin

餐厅地址：北角马宝道28号华汇中心地下8号舖

营业时间：中午12时至下午3时、下午6时至晚上11时（最后下单时间：晚上10时30分）

休息日：逢星期一休息

特别营业时间：12月份期间逢星期日休息，星期一照常营业

你可能还对以下内容感兴趣

韩国便利店推出「KINGS BERRRY」 足有手掌大小的巨型士多啤梨

带维纳斯女神袭香港 长场雄首次创作巨型雕塑