又是一家老牌肉燥饭店家，招牌不太明显，但用餐的人潮让你无法忽略。

是饭桌仔形式的店家，主打肉燥饭，有各式各样的配菜，以及虱目鱼和鲜鱼汤。

点个两菜或三菜一汤，配个肉燥饭，如下图，真是赏心悦目又美味的台南早午餐~ ^^

阿和肉燥饭

地址: 台南市中西区府前路一段12号 (近北门圆环)
电话: 06 220 2619
营业时间: 6:30~14:00 (or 15:00?)
推荐菜色: 肉燥饭、各式汤、荷包蛋、三层肉

 

 

 

 

《重点整理》

一个人直接去跟老板点菜，再找位置；人多就先找位置，派个人去点菜。

价目表写的东西不多，主要只有汤跟饭。

其他的配菜就看菜台上有什么直接跟老板点，通常会有高丽菜、花菜、洋葱炒蛋、荷包蛋、卤蛋、香肠、三层肉、鲁小肠、煎鱼等。

点完老板会很迅速地弄好，工作人员会直接帮你端到位置上，上完菜直接先收钱。

不明显的招牌

不管从哪个方向来，都不太容易看到招牌，请认明绿色遮雨棚，以及骑楼下吃饭的人潮。

 

 

做事"顶珍"的阿和老板和两个店面

阿和有两个店面，一个厨房，一个用餐区，另外两个店面外的骑楼也都有摆桌子。

我觉得老板是个和善有钢铁般纪律的男子，点菜备料都一板一眼，而且每次去都会听到他指导员工说端菜的规则是什么，什么时候该整理桌子，怎么看客人的需求。

还蛮喜欢这样认真看待自己事业的小吃店老板！

 

料理台

左边是生食，有虱目鱼肚、粿浆鱼皮(熟)和不裹浆鱼皮(生)、鱼丸、肉羹、其他鲜鱼等，主要拿来煮汤。

右边则是熟食台，有青菜、熟肉等配菜，想吃什么点什么，青菜大概是一碟10元，熟肉则是一碟20元。

 

肉燥饭 NT$20

主打肉燥饭 (毕竟都写在店名上了!)，当然是手切肥肉，看起来肥，但吃起来一点都不腻呀!

肉燥饭属于「还不错」那个等级，跟另一家福泰饭桌大概差不多。

 

白花菜+荷包蛋 各NT$10

均衡的一餐就是要有菜、有饭、有蛋白质呀~~

这个荷包蛋很抢手，太晚去会卖完喔！青菜就是很家常，炒得很清脆这样~

 

 

三层肉 NT$20

这三层肉烫的熟度刚好，淋上蒜头酱油真是简单的美味，我喜欢~~~^^b

 

营养均衡的一餐 NT$95

有饭、有菜、有肉、有蛋、有汤，差不多就是一个便当。

但把他们装成一碟一碟摆满桌子，看起来就是很爽快~~ 我就是喜欢饭菜摆满桌呀!! 

 

鱼丸汤 NT$35

台南人爱喝汤，吃了肉燥饭就是要配个鱼丸汤呀~~ 

汤里有两种丸子，一种是虱目鱼丸，一种我觉得是虾丸，不太确定，但都很新鲜就是了！

喜欢吃鱼皮鱼肚的，也可以点鱼皮或鱼肚汤喔，他们鱼皮有分裹浆(熟)，和不裹浆(生)，各有所好。另外也有每日不同的鲜鱼汤喔~~

 

 

学分三  豚食，丰腴与丰盛之间的美味

第十一堂  肉臊饭：台南的国民饭，喂饱十几个世代 -- 阿和肉燥饭店、夏家手工鱼面店、福生小吃店

[台南。综合] 《小吃研究所》(上)店家一览表-糯米、在来米、豚食、面、甜豆果、季节限定

 

[台南。中西区] [小吃研究所] 永记虱目鱼丸 - 我爱肉燥饭

[台南。中西区] [小吃研究所] 川泰号虱目鱼丸