听说又一个米其林星星餐厅进驻台中

但现在有点老人健忘症居然忘了

直到过年去新光三越看到外面的广告

临时起意就来试试看

地址是在台中市台湾大道三段301号4楼(新光三越4F)

电话：04-22558511

营业时间：平日11:30~14:30 17:30~21:30

                  假日11:00~15:30 17:00~21:30

香港名人坊餐厅自2011年连续获得米其林至今

有隐世厨神之称的富哥郑锦富

以深厚粤菜功夫、时令食材、细腻有层次的调味

创造出独门料理

完美呈现最不平凡的私房菜色

就像到大户人家享用私家名厨为您悉心料理的盛宴

(此段节录自店家网页)

在香港连续六年获得米其林星星评鉴

这里也是有配好的套餐

当然是有比较划算...

但中间内含的高档食材很多珊猪并不爱好

而且茶点的部分也比较少

所以从十大名菜跟十大点心来下手

不同于一般粤菜餐厅

这里的格局跟桌椅的摆置都有些西式

像我们就被安排到沙发区

很像去高级西餐店的感觉

鼓椒炒肚尖(份) 460元

这一道菜味道还真不错

不管是蚝油、酱油的香气都恰如其分

猪肚的部分则是软脆带些滑嫩

口感相当的好

富哥招牌炒饭(份) 280元

这一道服务人员会帮忙分装好后

再上桌

虾仁的数量不少

只是觉得吃起来似乎没有该有的甘甜味

反而带了一股不讨喜的气味

有点像上海菜饭的感觉却又融入了港式的调味以及配料

琥珀咕噜黑毛猪(份) 380元

光看中文名称还不知道是道甚么料理

看英文跟日文介绍就很清楚了

就是糖醋黑毛猪肉

比排骨好食用

肉本身有嚼感但不甘柴

糖醋调味上不管是甜味或是酸味比例都很刚好

酱汁的勾芡度也很棒....

招牌网通肠粉 (份) 160元

肠粉皮的部分是我喜欢的厚度

偏薄但还吃得到粉皮的Q跟香

所谓的网通应该就是米粉做成的网去炸

有点像是虾松里面那个东西

来取代油条包住厚实的虾仁

增加了一个脆香的口感

又比油条没那么抢味

富哥招牌虾饺皇 120元

一上桌首先是看到那个精致可爱的装成器具

让即使只有一颗的虾饺仍然有超强气势

视觉上真的是很赞

吃起来也是相当不错

内里的虾味非常的浓郁

虾饺外皮也是呈现软硬度恰恰好的状态

但说实话....

吃起来就是包较大只虾较好吃的虾饺

并没有特别其他的不同

名人坊脆皮叉烧包 (3粒) 180元

叉烧内馅真的好吃

比添好运更让我有记忆点

完全吃得到叉烧肉感

然后调味上微甜跟外面的脆皮很搭配

脆皮的部分则是奶油香气浓

口感酥脆

 

整体来说

菜的调味味道

以及摆盘的精致度

都让我觉得有星星的感觉

价格看似不会高价

但是都是以一人份来计价

就真的是高级价位

相比起来反而点心类倒是让人意外的平价

服务上真的要再注意细节一些

虽然外场算是主管吗?

整个感觉很专业

但客人一多似乎太过慌乱

擦手巾也忘了给

也当著客人面过于大声地斥责服务人员等等

都降低了用餐的愉快度