本人高三生

欢迎了解我校的国际厨艺管理本科专业，很多我校毕业的校友已经开创了自己的米其林星级餐厅~培养了许多米其林星级主厨，以下是详细的专业介绍：

LUC老师：IPB王牌项目- 厨艺管理本科?

zhuanlan.zhihu.com图标

emmmm.....高三的学生啊

虽然这个梦想是很棒，但也没有那么简单。

这个梦想说简单也简单 说难也难

首先第一步，你要拥有一定的烹饪天赋味觉天赋嗅觉天赋最好再来点艺术天赋，

然后呢 最重要的就是对这份职业充满热情 对美食充满热情，最好再来点人文关怀

这是一条不进则退的路，必须一直充满干劲。

第二步，最好是有个厨师经验，切菜配菜什么的基本功啥的最好有一些，厨魔这种40岁从工程师转行当三星主厨的人毕竟凤毛麟角。

第三步，确认自己所热爱并且确定自己会一直热爱下去的一种菜系，中日法意这些大分类里找

第四步，找血统，米二，米三大多是有血统的，去这个血统餐厅打工，不出国的话 这个机会只有去上海。日料除外，日料在上海有血统的目前只有小野寺和黑木，并且说实话这俩血统没有很强。虽然本土日料在上海也有很强很强很强的店，但没有血统就是没有办法和你的梦想一致。摘星就是一套公式，所以很多人为啥有那么多分店是二星，三星，只是这个公式普通人体会不到罢了。

血统店，像法餐的话 比如JR，东京JR是稳定三星，上海JR稳定二星，全球加起来30多颗星，世界第一硬的血统，摘星机器。

简单就是说上面这四步其实都简单。

第五步，在这个店干很多很多很多年，这个很多有多少就取决于第一步了，能做到二厨/副厨 甚至主厨，本身你就算成功一半了，这就很难了。接下来更难

上海稳定三星的只有一家UV，这个家伙你还没法做参考 路子比较诡异，北京那个三星 说实话水分有点大，所以你要在上海靠自己拿三星 会非常非常难，建议多参考一些血统店 自己多研究。

最后的最后 能否摘三星，还要看运气了。

最后 这个梦想和你大学上什么专业其实没有啥关系。

曾经在日本读书一度想去学习厨师当一个三星主厨。首先这个厨师是大学没有的专业，有的话是叫食品科学，方向也是分子料理，研究怎么样做美食和三星主厨完全不搭边。

建议先去蓝带学习几年，毕业以后去三星店里面当帮厨一点点学习，等自己有能力独挡一面在东京东京巴黎纽约准备开店，评级一星。

三星石厨艺的最好水准，这个真看天赋，没天赋做不到的。

emmm国内在这块还真没听说过，我们那食品工程学院倒是也会做个蛋糕面包酸奶腊肠啥都，但是食品工程学院是工科的，还是还是侧重食品工厂这种，maybe你可以搜一搜营养学？反正可以都看一看，搜一些大学的某个专业的培养方案。

目前在我国大学专业目录中开设西餐专业的只有哈尔滨商业大学和天津商业大学。目前对于国内来说，西餐西点专业是属于特种技术专业，而且这个专业目前在国内还是起步阶段，所以开设西餐专业的大学并不多，但是可以报考烹饪专业，一些高校专业下会有中餐和西餐工艺两个方向选择。对于国外来说，目前对中国招生的西餐西点学校一共有三所，分别是蓝带、瑞士DCT、恺撒里兹。

美术+中文+英文

推荐阅读：
相关文章