配方 (12个份)

法国粉                 700g

盐                          11g

糖                          60g

酵母                        7g

肉桂粉                     2t

水                         410g

葡萄干                  适量

基本发酵  30分钟左右(约两倍大)

分割    105~108g

整形

后发    30分钟

清水烫面  每面各一分钟

DV-200 200度 两层 28分钟，20分钟时上下盘对调

这次的肉桂味终于觉得比较刚好，有一次加太多，有点可怕，有一次加太少，没有味道，隔了好久终于鼓起勇气再做一次，觉得满意多了~ 

只是有个小困扰...

葡萄干藏在里面得看起来没料，露在外面又怕烤焦苦掉，到底该怎么包才好啊...??