假日手作又来到，早上真的有点忙呀~

早上8点多带著2千金先去看久久露脸一次的蒸气火车，然后又送大千金去安亲班上美语，

然后又立马回家里揉面让它放著发酵，又趁著发酵的时间带著小千金赶紧出门败东西，接著又赶著回来接大金千下课，

呼~~~忙死了~哈~这都是自己找的呵呵，好啦~这星期是用同一个面团做出2种不同的面包唷!!

一种是汤种原味小餐包一种是汤种红豆面包，何谓汤种这其中的原理我不大了，

我了的是知道这种面团做出来的面包超软，超澎超有空气感的，

就基于以上他面团的优点这星期的假日手作美食就以他为目标噜~~

再网路上找参考了好几个食谱跟作法，选择了最简单没有放一些狸狸抠抠的东西的食谱来作这次的面包，

一样基于是别人的食谱，所以不好全都po上，须要的在私我跟我要呗~

好~~先来介绍汤种，作汤种须用到的材料:高筋面粉 水 ，

再来就用打蛋器打匀，

放到炉子上用中小火加热，加热期间要不断的搅动喔~

搅到面湖变成像酱湖的黏稠度就可以息火放凉，这样汤种的面团就ok噜~

做好的汤种没有马上要用的话可以放冰箱3-4天唷~但要记得用包鲜膜封好，

接下来就是今天的主面团了用到的材料有，汤种面团/高筋面粉/糖/盐/速溶酵母/牛奶/食用油，

用这个食谱揉起来的面团很湿所以比较黏，跟我一样用手揉面的朋友们一定要有耐心喔~

发酵中的面团，话说在我接大千金回家后到厨房看了一下面团发现面团长了一颗滑机的大瘤，

我跟2个千金都笑翻了，但当我要拿手机拍照做记录时走到厨房它居然消泡了，xd

第一次发酵好切成50g的面团，跟等等要包的密红豆，

包密红豆噜~密红豆跟汤种面团是前一晚做好的，如果这2个没有先前置做好今天可能就更忙了~呵呵

包好等2次发酵，eleven在这之前先把原味的汤种小餐包放到烤箱2次发酵了唷!

2次发好的汤种原味小餐包，这次表面刷的不是奶油而是刷上牛奶，

 

第一炉汤种原味小餐包出炉，

第2炉入炉汤种红豆面包，

汤种原味小餐包烤好扒开的照片，

第2炉汤种红豆面包出炉，

汤种红豆面包烤好扒开的照片，

 

2种面包一起拍啦~~~~

 

好啦2种汤种面包完成，最后要说的是在第1次发酵期间我赶去买啥???

就是下图的这2个烤模啦~7吋的蛋糕模跟12两的土司模，

有了这2个模子会让我以后的手作更多元唷~~cccccc

  

 

~END~

 

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