假日手作又來到，早上真的有點忙呀~

早上8點多帶著2千金先去看久久露臉一次的蒸氣火車，然後又送大千金去安親班上美語，

然後又立馬回家裡揉麵讓它放著發酵，又趁著發酵的時間帶著小千金趕緊出門敗東西，接著又趕著回來接大金千下課，

呼~~~忙死了~哈~這都是自己找的呵呵，好啦~這星期是用同一個麵團做出2種不同的麵包唷!!

一種是湯種原味小餐包一種是湯種紅豆麵包，何謂湯種這其中的原理我不大了，

我了的是知道這種麵團做出來的麵包超軟，超澎超有空氣感的，

就基於以上他麵團的優點這星期的假日手作美食就以他為目標嚕~~

再網路上找參考了好幾個食譜跟作法，選擇了最簡單沒有放一些狸狸摳摳的東西的食譜來作這次的麵包，

一樣基於是別人的食譜，所以不好全都po上，須要的在私我跟我要唄~

好~~先來介紹湯種，作湯種須用到的材料:高筋麵粉 水 ，

再來就用打蛋器打勻，

放到爐子上用中小火加熱，加熱期間要不斷的攪動喔~

攪到麵湖變成像醬湖的黏稠度就可以息火放涼，這樣湯種的麵團就ok嚕~

做好的湯種沒有馬上要用的話可以放冰箱3-4天唷~但要記得用包鮮膜封好，

接下來就是今天的主麵團了用到的材料有，湯種麵團/高筋麵粉/糖/鹽/速溶酵母/牛奶/食用油，

用這個食譜揉起來的麵團很濕所以比較黏，跟我一樣用手揉麵的朋友們一定要有耐心喔~

發酵中的麵團，話說在我接大千金回家後到廚房看了一下麵團發現麵團長了一顆滑機的大瘤，

我跟2個千金都笑翻了，但當我要拿手機拍照做記錄時走到廚房它居然消泡了，xd

第一次發酵好切成50g的麵團，跟等等要包的密紅豆，

包密紅豆嚕~密紅豆跟湯種麵團是前一晚做好的，如果這2個沒有先前置做好今天可能就更忙了~呵呵

包好等2次發酵，eleven在這之前先把原味的湯種小餐包放到烤箱2次發酵了唷!

2次發好的湯種原味小餐包，這次表面刷的不是奶油而是刷上牛奶，

 

第一爐湯種原味小餐包出爐，

第2爐入爐湯種紅豆麵包，

湯種原味小餐包烤好扒開的照片，

第2爐湯種紅豆麵包出爐，

湯種紅豆麵包烤好扒開的照片，

 

2種麵包一起拍啦~~~~

 

好啦2種湯種麵包完成，最後要說的是在第1次發酵期間我趕去買啥???

就是下圖的這2個烤模啦~7吋的蛋糕模跟12兩的土司模，

有了這2個模子會讓我以後的手作更多元唷~~cccccc

  

 

~END~

 

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