新鲜的河粉炒起来非常美味可口。

　　我特别喜欢将河粉简单简单的炒着吃，自己亲手炒的河粉味道赛过任何厨师。

　　我的这份牛肉炒河粉只用到三种主要原料：米粉、牛肉、小白菜，炒熟的河粉一定会让你很满意。

　　牛肉用的是超市里卖的薄切的火锅式牛肉，小白菜用当季新鲜的小白菜，当然你也可以用家里现成的其他蔬菜或蛋白质来代替。

　　这道美食的灵感来自于传统的广东美食——干炒牛河。

　　二者的区别在于所用原料略有不同：干炒牛河搭配的蔬菜是豆芽，而且的牛肉片更厚，干炒牛河也用到了酱油/蚝油。

　　这两道美食我都非常喜欢，但我认为，对于那些想要简单点、喜欢辣的人来说，我的这道牛肉炒河粉是一个更加不错的选择。

　　河粉小贴士：

　　河粉最好是新鲜做好的，所以在你打算做饭的时候再买吧。

　　如果条件不允许，也可以冷藏或冷冻，但是冷藏会使河粉的质地变硬。

　　这就需要你在微波炉中解冻一回儿，让河粉在使用前能够软化。

　　总时间:25分钟

　　准备时间：10分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原材料：

　　一包新鲜的河粉

　　半斤切成薄片的火锅牛肉

　　3 -4棵小白菜

　　2根葱（切碎）

　　橄榄油

　　海盐

　　红辣椒碎

　　食用油

　　盐

　　详细步骤如下：

　　1.把准备好的河粉轻轻分开（确保每根河粉间不粘连在一起），放在盘子里。

　　2.准备并清洗好小白菜，放一边备用。

　　3.把葱洗净切碎，放在碗里备用。

　　4.把蒜瓣去皮切碎，放在盘子里备用。

　　5.炒锅预热，放入蒜末炒匀，再加入河粉。如果需要的话，可以在锅里加点适量食用油，防止米粉粘在一起。炒熟后取出放在一边备用。

　　6.用大蒜和少量水开始煮小白菜，煮熟后，捞出备用。

　　7.把牛肉片和剩下的蒜末一起炒，接近5成熟的时候，再放入煮熟的蒜头、小白菜和河粉。

　　加入之前一定要把小白菜沥干水分，这样河粉就不会湿了)

　　8.盛在盘子里，点缀少许葱(拌入几滴橄榄油和海盐)，再来点辣椒碎。

　　9.一道美味的牛肉炒河粉就做好了，慢慢享受吧！