蜜汁叉烧肉，肥而不腻，入口甘甜，不仅好吃，做法也是很简单！今天给大家带来一道人见人爱，老少皆宜的叉烧肉~

　　随着各个地区美食文化的深刻交流。这道原本是广东地区特色的叉烧肉也逐渐的席卷了北方人的口味。叉烧肉的口感很独特，就算是吃到了肥肉也不觉得腻人，刚把叉烧放到嘴里的时候，除了是满满的肉香之外，还有一丝甜味。

　　就这个味道来说，无论是南方地区还是北方地区，老人还是小孩子都还是喜欢吃这种稍微有一丝甜的菜。那今天呢，不用你在出门吃叉烧了，毕竟北方这边不是广东，也还是有挺多冒牌的叉烧的，今儿就教你如何在家就能做出好吃的叉烧！

　　光是说就忍不住流口了，哎，先来看看你都需要准备什么食材吧：

　　1360克猪肩肉/猪臀肉(选择肥一些的肉)、2汤匙糖、1茶匙盐、二分之一茶匙五香粉、1茶匙红辣椒、四分之一茶匙白胡椒、一汤匙雪利酒或梅子酒、一汤匙酱油、二分之一茶匙香油、2茶匙海鲜酱、2茶匙番茄酱、2茶匙糖浆、1汤匙油、3瓣蒜末、一汤匙热水

　　※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.把猪肉切成7厘米厚的长条。不要修剪任何多余的脂肪。把剩下的材料混合在一个碗里做成烧烤酱。保留大约2汤匙，把剩下的和猪肉一起放进一个大密封袋中。确保猪肉上有酱汁，挤出袋子里的空气，然后密封。在冰箱里腌一夜。保留的酱汁也留到以后吃。

　　2. 通常在专业的情况下，叉烧肉会像烤鸭一样挂在一个s行的挂钩上，但是由于家里面没有这种特制的烤炉，所以呢我们可以在烤盘上铺上箔纸，在上面放一个金属架子。将烤箱预热到最高温度(至少246摄氏度)。如上图所示。

　　3. 使用金属烤架可以让猪肉烤得更均匀，就像上面描述的特制烤炉一样。把猪肉放在架子上，每片之间留出尽可能多的空间，然后把锅放在烤箱的上部。把剩下的腌料从袋子里倒进碗里然后用硅胶刷蘸取腌料，再均匀的刷在肉上。

　　4. 大约25分钟后，将猪肉翻过来，加入一些腌汁。如果需要的话，在平底锅的底部加半杯水，以防止滴落的水烧着或冒烟。如果你的肉切得比较瘦，你可以在烤的时候放一点水，频繁地涂上肉汁，或者把烤箱温度降低到218度。

　　5. 再过25-30分钟，打开烤炉，让外面变脆，并添加一些颜色/味道。在这个过程中一定不要走开，因为如果不注意的话，甜的烧烤酱汁会燃烧。从烤箱里拿出来，用一把干净的刷涂上最后几汤匙的烧烤酱汁。

　　6.烤好之后就可以把肉拿出来，放凉大概十分钟左右在去切就可以了。切好之后你可以盖在饭上也可以加在饼或者肉夹馍或者面包了。总之怎么吃都是可以的。

　　好啦，美味的叉烧肉就做好啦，如果你喜欢的话记得帮我点赞、收藏、关注啊~那我们下期再见吧~拜拜！