今天帶來一道特別簡單的家常菜-豆芽和雞蛋同炒的菜，主要食材就是黃豆芽、雞蛋，黃豆芽是芽菜的一種，春天此菜是個寶，2元一斤，黃豆芽金燦燦的又可以叫做“黃金菜”，寓意特別好，營養也很足。和雞蛋同炒更多黃金搭配，色澤誘人，那麼跟我一起看看這道菜的功效吧！

　　【豆芽和雞蛋同炒的功效】

　　第一、黃豆芽是通過黃豆發芽而來的芽菜，在黃豆發芽的過程中，把黃豆的營養都釋放在芽菜中了，所以豆芽的營養比黃豆還要足，也更好吸收營養了。多食黃豆芽可以補血益氣，清熱名目的功效。

　　第二、黃豆芽是比較涼的，水分也很足，含有很多維生素和礦物質，自然是可以清熱解毒的，對於溼熱、便祕等有奇效，還可以滋潤肌膚。

　　第三、雞蛋含有多種營養元素，有蛋白質和維生素B2等等，具有補腦增加智力等功效，孩子吃了補充腦動力，讓你的腦瓜更加聰明。

　　【豆芽和雞蛋同炒禁忌】

　　豆芽是寒性食物，營養豐富，但是易腹瀉和寒性體虛的人要少食。烹飪這道菜選材要注意，無根豆芽千萬不要用，可能有毒，在發豆芽的時候，可能灑了除草劑，除草劑會致癌的。

　　豆芽和雞蛋同炒特別適合青少年食用，青少年容易浮躁，此菜可以去除燥熱，還可以補充營養補腦益智，此菜也很適合白領食用，簡單易做，有營養還可以滋潤肌膚。那麼你還知道這道菜有什麼其他功效嗎？請給我留言。