小编以前很喜欢吃面条，可是有一次去了云南游玩，游山玩水当中，累了饿了，就吃了云南当地的米粉，小编自此之后就喜欢上了米粉这种食材，发现米粉比面条还要好吃，尤其是辣辣的米线特别开胃，让人食欲大振，再加上一些醋，吃起来酸辣可口，简直百吃不厌，一大碗都不够吃，实在是太解馋了。

　　现在我经常给全家煮米粉吃，家里人也非常喜欢吃米粉呢，说米粉比面条好吃百倍，总是让我煮给他们吃，米粉的做法有很多，比如鸡汁米线，耙肉米线，酸菜米线，肉丝米线等等，今天小编就教给大家怎么制作香辣肉丁米粉，非常的简单易学，厨房小白也是可以轻松学会的，如果您感兴趣的话，不妨学习一下，还可以分享给亲朋好友，一起来学习如何做这道菜呢！

　　香辣肉丁米粉所需要的食材有：米粉，西兰花，香辣肉丁，老姜，大蒜，小米辣，小葱，盐，酱油，米醋，油泼辣子，花椒油，细砂糖，蚝油，鱼露，橄榄油首先我们要将肉切成一小块一小块的，尽量切薄一些，然后炒成香辣的肉块，对于很多厨房小白如果觉得麻烦，可以去附近超市买一些香辣肉丁，也是很便捷的。

　　米粉放温水中浸泡十五分钟左右捞出，浸泡好的米粉用手指轻轻一掐就断即可，这样的米粉才更加容易入味。

　　将西兰花用淡盐水浸泡一会儿，然后再用清水清洗干净。将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎，将老姜、大蒜、小米辣放入碗里，再调入酱油、米醋、鱼露、蚝油、花椒油、油泼辣子、细砂糖、盐、橄榄油，这样调料就制作好了。

　　锅内倒入适量清水，点火，然后下入泡发的米粉开始煮米粉，米粉煮至半熟，再放入西兰花煮熟，调料碗里倒入2勺煮米粉用的水，再捞出米粉，西兰花，最后铺上香辣肉丁，撒上一些小米辣和葱花，这道菜就做好了，是不是很简单呢？

　　【注：本文章由〖美食讲故事〗作者创作，码字十分不易，未经允许，请不要抄袭本文章，侵权必究！】

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