醬油炒飯並不是意味着原料只有剩飯和醬油，它也可以搭配不同配菜，炒出不同風味的。這次配的是蝦仁、香菇和豌豆，清鮮許多，很愛這種家常的吃法，濃濃的家味道，而且如此料理一碗剩飯的心情，也會變得精緻許多。

　　準備材料：剩米飯1碗，幹香菇3朵，蝦仁少許，豌豆30克，胡蘿蔔1小截，香蔥2根，醬油1湯勺，鹽1茶匙

　　準備：幹香菇入水中泡發，一半切厚片，一半切粒。胡蘿蔔切丁，蔥切粒。

　　開始製作：

　　1 鍋燒熱，加入適量油，先放入豌豆翻炒。

　　2 炒到豌豆發皺，放入胡蘿蔔丁。

　　3 炒勻後加入香菇粒。

　　4 翻炒1分鐘，放入蝦仁，炒到蝦仁變色後加入鹽，炒勻。

　　5 加入米飯，點入2勺浸泡香菇的水，讓米飯燜一下，然後翻炒均勻。

　　6 最後加入一點醬油調味，炒勻，撒上香蔥即可。

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　　選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權所有。