蚵美味汁开胃，豆腐好滋味～（一种顺口溜的节奏 XD）

又是一道不小心就会干碗的的料理，想试看看吗？！

材料如下：

鲜蚵　约１斤

板豆腐　２块

葱花１～２支 (葱白葱绿请分开)

姜丝少许

蒜末３颗

调味料：

瓮底荫豆鼓酱　一大匙（也可使用干豆鼓）

酱油　一匙

二号砂糖　半匙

米酒　两大匙

热水一杯 (马克杯六分满)

太白粉水少许

*蚝油 一匙 (使用干豆鼓再加,用豆鼓酱就不需要啰!)

做法：

1. 鲜蚵洗净沥干水份后加一大匙米酒静置备用.

2. 豆腐切正块状(约1.5CM厚),接著放入预热平底锅中煎至表面上色即盛盘备用. (请选择有一点深度的盘子唷)

3. 可直接用煎豆腐的锅子再加入少许油,小火爆香蒜末,葱白,姜丝. (另起一油锅也可以)

4. 爆香后加入鲜蚵及豆鼓酱(or干豆鼓),二砂,米酒一大匙,开中火拌炒一下再加入一匙酱油(使用干豆豉的请再加一匙蚝油),

炒开鲜蚵后再加入一杯热水,拌匀等酱汁煮开试试咸度,请偏咸一点点,味道可以就可以加入葱绿及太白粉水勾芡.

5. 勾芡后直接淋在刚刚煎好的豆腐上就完成了.

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妈妈好爱吃蚵仔呀！！！　但是太下饭孩子们一口接一口，妈妈一只蚵仔都没吃到！

记今晚煮点白饭哦～（啾咪）

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