{食*台南市}武圣夜市台南府城○郭虱目鱼皮汤~鱼皮Q弹、鱼肉鲜美的鱼皮汤
{食*台南市}武圣夜市台南府城郭虱目鱼皮汤~鱼皮Q弹、鱼肉鲜美的鱼皮汤
日期: 2013/08/24 晚餐
费用：NT 85 (虱目鱼皮汤NT 50、肉粽NT 35)
花费时间：30分钟
5天南台湾大乱走−第一天：
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虱目鱼就如同台南的另一个代名词，鲜美的鱼汤、无刺且肉质富有弹性的鱼肉、再加上店家的独门料理，使的虱目鱼料理成为了台南必吃美食
此次因为直攻武圣夜市，再加上时间限制(到台南都已经傍晚了)，所以并未特地绕路去吃，凭著碰碰运气的心情来找间虱目鱼料理吃吃看，而这间台南府城郭就这么当选了
< 餐厅外观与用餐环境 >
台南府城郭咸粥/虱目鱼/土魠鱼 店面
看起来是一间很夜市小吃的一间夜市小吃，如果一个不小心走太快会很容易错过
有卖虱目鱼粥、土魠鱼粥、鱼皮汤、鱼肚汤、咸粥、肉粽等等，选择不少
小夜市摊上放得满满的鱼类料理食材
不停热滚著的汤底
还有卖油条(一条NT25)，可以单点配鱼汤或粥一起食用
值得一提的是店家的碗都很干净，而且是干燥的！其实有很多店家(就算是有店面的)都可以看到湿答答的碗筷，说真的拿到湿答答的碗筷著实会让人不太舒服
< 餐点 >
虱目鱼皮汤
汤一端上来就会闻到浓浓的蒜头酥味，汤面上有著蒜头酥与芹菜，一整个跟以往喝的鱼汤不一样
小小一碗鱼皮汤但是给的鱼皮量并不寒酸
鱼皮其实并不单单与有鱼皮，而是鱼皮的部分为主角再连著鱼皮下方的些许的鱼肉，吃起来一点都不油，鱼皮很细嫩弹性、鱼肉鲜嫩且完全不会有土味，不用沾酱就很好吃，鱼皮与单纯的鱼肉有著不一样的美味
鱼汤部分有很浓的蒜头酥味喝起来有一点不习惯！(可能是喝惯了以姜丝料里的鱼汤)，汤稍微较咸及重蒜头酥味，应该是台南特有的调理方式吧！
与平常吃的鱼汤风味不同
肉粽
肉粽是属于比较南部做法，感觉是水煮过后再蒸的肉粽不会油腻，饭也不会太烂
感觉很奇怪得是肉粽下面还有酱汤，又是一个以前没遇过的吃法
酱汤有点像是高汤混了酱油以代替平常吃肉粽要沾的甜面酱之类的，是把肉粽用筷子松开后混著酱汤一块吃，其实肉粽本身已经有基本的香味了，再加上将汤后显得稍咸了点
< 食后心得 >
台南果然是虱目鱼的家乡啊！虽然是随便选的一间夜市小摊，但是食材~虱目鱼皮也是新鲜且好吃，虽然调味上与以往吃到的不太相同，但喜爱蒜酥的人、没来得及去吃其他几间有名的虱目鱼老店，或刚好来了武圣夜市，这间台南府城郭虱目鱼皮汤可以先垫垫欧！
< 适合对象 >
所有人: 全家大小、同学朋友约游、晚餐宵夜都适合
< 整体心得 >
优点～
1. 虱目鱼皮好吃，鱼皮很细嫩有弹性、鱼肉鲜嫩不会有土味，不用沾酱就很好吃
2.有座位，可以坐下来慢慢吃
3. 虽在夜市内，但用餐环境干净
须多考量处～
1. 鱼皮汤的料理方式有加入许多的蒜酥，口味跟一般清汤不同，但青菜萝卜各有所好，还是可以来试试
2. 所有餐点调味都蛮够的，要加其他调味料前请先斟酌一下
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资讯
店名：台南府城郭咸粥/虱目鱼/土魠鱼
地址：武圣夜市内(台南市中西区武圣路69巷42号)
营业时间：每周三、六：18:00~1:00
Tips: 店家到其他夜市营业行程~星期三、六：武圣夜市，星期日：海佃夜市
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