元朗B仔鸡翼尖
元朗B仔鸡翼尖 讲起到元朗食甜品，不少人都会想起【Ｂ仔凉粉】，不过甚少人会想起舖头名【佳记甜品】，大多数人都误以为Ｂ仔是老板的乳名。 其实Ｂ仔的确真有此人，但不是老板，反而是一位常客。 佳记甜品开业初期舖头跟一般糖水店无异，但这位常客Ｂ仔食到闷了，还建议老板搞搞新意，后来老板替他搞出一个水果伴凉粉，Ｂ仔一试就爱上了，还大事推介给他的朋友。因为菜牌上是没有这款凉粉的，他的朋友只好叫它『Ｂ仔食开只凉粉』，楼面亦不知怎样落单，慢慢就叫成【Ｂ仔凉粉】。
提到元朗的佳记，除了最出名的B仔凉粉以外，几乎每个客人都会点，有人更特别从远道而来吃的东西，不是甜品，而是他们驰名已久的鸡翼尖了。话说，网友问怎么没有鸡翼尖食谱，有见及此，米饭班煮决定亲自出马，教大家自制元朗B仔的鸡翼尖! 表面看来这「鸡翼尖」没甚么特别，不过品质控制才是功夫所在，要做到【骨淋入味肉唔烂】，越食越惹味，就靠佳记甜品的秘制做法，不要奇怪咁多人食。
材料： 鸡翼尖１斤 、指天椒６只 、蒜头１个 、花雕５汤匙
鸡翼尖.........１斤
指天椒.......６只
蒜头.......１个
花雕........５汤匙
糖３汤匙 、鸡粉２汤匙、盐２茶匙
做法：
1. 指天椒及蒜头切碎
2. 鸡翼尖解冻后出水洗净
3.鸡翼尖泡在冰水中5分钟捞起,加盐腌15分钟
4.花雕酒煮滚，加入鸡翼尖后再加水至刚盖过鸡翼尖，煮至滚
5.加入指天椒、一半蒜蓉及调味料
6. 收细火煮半小时
7. 熄火加入余下蒜蓉，盖上盖焗半小时
8.好食惹味元朗B仔鸡翼尖就完成啰，上桌享用～
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