▲大陆消费者习性不断改变，造成饮料市场竞争激烈。（图／记者陈政录摄，下同）

记者陈政录／上海报导

近日「饮料风波」不断，也让饮料店市场近年在大陆的飞速发展受到关注，但协助高雄手摇饮品牌「圆石」登陆的邢志远坦言，在台湾业者积极抢滩、本土品牌崛起下，市场竞争其实非常激烈，2018年就呈现全大陆一年「开15万家、倒18万家」的大洗牌，尤其是商标仿冒频传，使得业者必须另寻对策切入市场。

邢志远是茶家（上海）餐饮管理有限公司执行长，也是刚从澳洲「海归」上海展店的有米酸奶联合创始人，有18年的引入海外连锁餐饮品牌经验，过去由于看中台湾手摇饮料市场发展，多次来台考察，「边喝边谈」，并决定将「圆石禅饮」引入。

▲台湾饮料业者在大陆发展迅速。

但大陆饮料市场在近年的蓬勃发展下，也进入了盘整阶段，除了以「网红概念」为主打的业者需要求新求变外，品质好坏、市场切入角度都在调整，以邢志远于7月底在上海七宝老街开出第一家直营店的有米酸奶为例，便以海归经验削弱商标遭仿冒的风险，并以「酸奶（优格）」做为主打商品基底，与一般手摇饮料做出区隔。

邢志远说，国际间商标法通常有「启用在先」的机制，即使尚未完成注册，别人也不敢模仿，但在大陆除了商标注册时间长，也没有启用在先的机制，使得很多新兴品牌「一火起来」后还没站稳脚跟，就受到竞争对手的模仿超越。

▲有米酸奶联合创始人邢志远。

在此之下，邢志远特别先选在酸奶饮食习惯盛行的澳洲，试点「有米酸奶」这个品牌，筹备两年创出单店一天卖近3000杯的成绩后，才回上海展店，并同时启动将于马来西亚、英国、澳门、南韩等展店的计划，未来也将透过与现有台湾伙伴的合作，赴台拓点

谈到选择酸奶以产品基底，邢志远说市上手摇饮料通常甜度、热量高，「但今天为止没有人说酸奶不好」，因此他主打从纽澳进口乳源、零添加、热量低的酸奶，并加入紫米、燕麦、红枣等配料，打出健康风格的口碑。

▼有米酸奶。

为了抓住时下年轻人的潮流元素，他还将首家门市打造成「有米酸奶打气店」，喊出「生活需要打点气」的口号，将产品分别打运气、打勇气、打仙气、打财气等系列，配上打气小卡、打气折价活动等，以及在二楼设置放松休息区，提供被「丧文化」笼罩的年轻人去忧解闷，七宝店7月底开幕后，第二家位于上海田子坊的分店也将于8月16日开幕。

邢志远说，大陆内需市场虽然大，但消费者的习性也在快速改变，只有走出新策略、做出市场区隔，才能把红海市场转换成蓝海市场。