星期一：三明治

星期二：沙拉

星期三：妈妈面包

星期四：义大利面

星期五：水果餐

是宝贝儿子arthur体贴我这个不善厨事的妈

每日为准备午餐之愁的最佳解法

“水果餐哪会饱ㄚ”我担心地问

”安啦!够的,不会饿ㄌㄚ“孩子们很爽快地订下这个weekly menu

就这样

星期二变成我的面包手作日

 

自从接触免揉面团后

 面包DIY变得好easy

现在,这本是书架上点阅率最高的面包食谱

   

  

大部份时候

我选择“省时"

也就是不赶时间,“优雅的”把面包制作步骤分开2天进行的冷藏发酵法

我习惯在前一晚,大约7,8点,把面团搅拌好

接著室温发酵一小时后

再放进冰箱冷藏隔夜

第二天,不晚于下午2点,

继续制作烘焙

等到孩子放学回家时

马上就有香喷喷,新鲜刚出炉的小点心了

 

黑芝麻法国球

 果干核桃面包

    

看起来扎实的新口味面包

佐优格燕麦

俨然成为孩子们的新欢

 

几次经验下来

我发现

低温冷藏法

真的急不得

冷藏时间越长,约16-18小时

面包的熟成口感更佳

 

这个汉堡包

就是急急忙忙

冷藏时间不足的失败作品

 

泄气,扁扁的模样

竟被说成是烧饼

>....<

  

懒虫上身

or

赶时间

就用偷吃步的“快速"法

省略了发酵的时间

快快...

也可以烘烤出像样的面包喔

 

掺揉著奶油与优格香的

蔓越莓优格面包

口感类似司康

趁热更好吃

 

时间充裕的情况下

就按照面包制作的正统步骤

慢慢来

但只是“轻松“的

多揉几分钟

  

好吃的面包就出炉啰

   

简单“揉”

轻松烤

面包好好ㄔ

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