[手作] 挑战简单五分钟免揉面包, 第一次就成功耶！
不久之前开始爱上手作食物
因为家里有大烤箱放著不用真的很可惜
所以前阵子开始试作了黑糖蒸糕, 鸡蛋糕, 伪戚风蛋糕等
昨天想说还有面粉再来做个蛋糕好了
问老公想吃什么口味的时候
老公突然说
『我想吃包火腿跟起司丁的面包』
面包.... 面包不就是传说中揉到手要断掉
发酵等到天荒地老的初学者几乎都失败的东西吗!?
老公你也太看得起我了!!!
虽然我也有点兴趣.... But 当下还是说面包很难ㄟ
而且我没有面包机不然你买一台给我等等等的打哈哈过了
不过这几天有个"反正做失败就当作学经验的念头"一直盘旋脑海
于是乎昨天上网估狗了 一下才发现
竟然有五分钟免揉面包这种好康!!
看一下材料也简单, 只是要多买高筋面粉回来
(作蛋糕跟发糕都只用的到低筋跟中筋面粉XD)
于是骑车买回高筋面粉后就开始来试验了!!!
感谢葛瑞丝无私的分享制作材料跟做法
她的原始文章在此请点阅 ↓
【食谱】五分钟免揉面包！真的很简单就可以做出好吃面包
↓ 面团准备材料如下 ↓
高筋面粉 500g
速发酵母 约8g
二砂 30g (因为我没有细砂所以都是糖就加减用XD)
橄榄油 30g **糖跟油都可以加也可不加, 所以我就减量加**
盐巴 手抓一小撮
温开水 300cc
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作法过程就不再另外叙述喽
可以点去葛瑞丝的文章看她写的超详细
因为我根本忘记要拍过程的照片
所以就不一一讲述过程了XDD
我是晚上约七点作好面团的
所以就放室温用铝箔纸密封起来
上面戳几个小洞
放两个小时让面团第一次室温发酵
约九点多打开来看的时候
已经发酵成2-3倍大了~ 看起来超安心
因为感觉应该不会失败了哈哈XDD
看完后再把铝箔纸包回去后就送入冰箱冷藏噜
放入冰箱后我就安心地去睡觉了
(第二次发酵时间约10-11小时)
早上起床后就迫不急待地来看面团噜
约快八点的时候把面团拿出来塑型
因为是第一次作所以也没想说要加什么内馅
先吃原味看看口感如何再想想要怎么变化噜
所以第一次入烤箱是这三团↓
1. 原味圆形中间戳洞面团
2. 上面剪开丢一块奶油圆形面团
3. 椭圆形内包黑糖粉面团
塑形好还要再用保鲜膜包起来放一小时再发酵
这时候面团也会发酵成原本的约一倍大
等烤箱预热完成后就可以把他们送进去烤箱拉
因为我塑型的面团比较小, 所以我大约烤30分钟左右 (200度高温)
烤好就如上图拉~ 是不是感觉很像那么一回事XD
1. 原味面包
烤起来感觉好像贝果好可爱
中间的洞没有完全合起来跟我想要的成果一样开心
切开的样子就像这样!! 有没有!!! 有没有看到这面包的口感
终于不用再被嫌弃是发糕了XDDDDDDDDD
2. 奶油面包
这颗卖相超级好
口味也是三颗里面大受好评的
应该是因为奶油烤的时候融化下流整个面团香气四溢
底层烤得刚好焦酥吃起来有点像蛋黄酥底的感觉 (自己讲XD
只单单放了一颗奶油就差这么多~ 果然单纯最美好 
3. 黑糖面包
外表看不出来但是他里面我有撒了一些黑糖粉包进去
结果可能因为高温烘烤烤出来后黑糖粉已经融化只剩一点点没有内馅的感觉
但是还是吃的到黑糖的味道~ 下次可能要煮成黑糖糖膏再放入（下次再挑战）
结果三颗都成功让我信心大增啊!!!!
同事试吃也说好吃真的很甘心~ 我屁股都要翘起来了XDD
其实这面团满大一团的~ 我这种小面包应该可以做个十个↑ 没问题
晚点再来试试看老公指定的火腿起司丁面包
谢谢葛瑞丝分享简单又实用不怕失败的面包食谱
以后就不用害怕作面包啦!!!!!
只是这几棵面包吃起来都有点像法国面包的口感
（面包的外皮酥脆偏硬, 里面松软Q弹）
我想应该是这种面包做出来就都是这种口感吧
千万不要想说温度低一点看看会不会外皮不要那么硬
像我就假会给他降个10度下去烘烤
最后烤出来的面包卖相不美味道也没有第一次烤的那么香
虽然也是可以吃但是就觉得少了点什么~
所以还是乖乖地照食谱作吧
手残如我都可以成功
相信各位想手作面包给宝宝吃的妈咪都会成功的
