清酒是非常脆弱的酒，只要照射阳光几小时，品质就会急速变化，甚至有可能变色。此外品质劣化时，还会散发被称为「瓶香」和「日光臭」的异味。不过必须特别注意的一点是，并不是只有自然光才会引发这些现象，就连日光灯等人工著迷的光线都有可能造成影响。

清酒会发生这种品质劣化的情形，是因为清酒所含的维他命等有机化合物，受到紫外线影响而产生变化所引起的。除了光线会造成风味的劣化外，长时间放在超过30℃的高温环境下，同样会产生这种结果。所以夏天等室温较高时，一定要多注意。

为预防酒质劣化，清酒的酒瓶多选用黑色、茶色、绿色等暗色系，因为在分析玻璃瓶的透光比例后发现，这些暗色系的酒瓶较透明的酒瓶更不容易被紫外线穿透。就遮光效果来说，黑色酒瓶最好，其次是茶色、绿色。不过近年也有一些品牌的清酒，开始采用具隔绝紫外线功能的透明玻璃瓶。

酒瓶色别与紫外线阻隔率排行榜

清酒的酒瓶颜色有「黑色」、「茶色」、「绿色」、「蓝色」、「白色」、「透明」等6种。一般来说，颜色愈深愈不容易被紫外线穿透。

「光」是清酒的天敌

最近也有采用经过隔绝紫外线加工处理的无色透明酒瓶，不妨确认标签等处的标识看看。不过无论如何，紫外线对清酒来说都是天敌。所以不论酒瓶颜色如何，也不管是否有经过隔绝紫外线的加工处理，保存时都应放进盒子或箱子，再用报纸包起来，并放在不会被阳光或日光直射的地方。

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