西餐廳的風格來源於歐洲的文化和生活方式，但直接的是來源於歐式古典建築。雖然歐式古典建築在不同時期和不同的地區風格造型各不相同，但西餐廳並不需要完全複製一個古典建築的室內，因此我們在設計中可以將所有的歐式古典建築的風格造型以及裝飾細部進行篩選，選出有用的部分直接應用與餐廳裝修設計；也可以將歐式古典建築的元素和構成進行簡化和提煉，應用於餐廳的裝飾。

除此之外，還需要考慮西式餐廳設計平面佈置的因素。比如在餐廳的角落設置一臺造型優美的三腳鋼琴，鋼琴則不僅可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強這種中心感，經常採用抬高地面的方式，有的甚至再於頂部加上限定空間的構架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。

另外西餐廳缺少不了綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。

由於冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐檯(自助臺)也成了西餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設於較為居中的地方，便於餐廳的各個部分取食方便。當然也有不設冷餐檯的西餐廳，而靠服務人員送餐。西餐廳在就餐時特彆強調就餐單元的私密性，這一點在平面佈局時應得到充分地體現。

西餐廳的環境照明要求光線柔和，應避免過強的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結合起來，使就餐單元的照明略強於環境照明，西餐廳大量採用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。然後，西餐廳離不開西洋藝術品和裝飾圖案的點綴與美化。酒店裝修。不同空間大小的西餐廳對這些藝術品與圖案的要求也是不一樣的。在一些較大空間中，無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對較小。

西式餐廳在就餐是特彆強調就餐單元的私密性，這個店在平面佈局時應得到充分地體現。造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂棚，這種方式創造的私密程度較弱，但可以比較容易感到所限定的區域範

（2）利用沙發座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種「U」形佈置的沙發座，常與靠背座椅相結合，是西餐廳特有的座位佈置方式之一。

（3）利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1200-1500mm之間。

（4）利用光線的明暗程度來創造就餐環境的私密性。有時，為了營造某種特殊的氛圍，餐桌上點綴的燭光可以創造出強烈的向心感，從而產生私密性。

深圳鼎尚聯合設計公司是最早一批專註餐飲設計的專業公司，2018年度餐飲設計機構排名全國前十，餐廳裝修設計成功案例數量幾百家，業界素有「排隊王」之稱的設計公司，可以幫忙餐飲企業設計適合自身特點的成功方案，幫助客戶取得更大成功。

推薦閱讀：

相關文章