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　　中国人的特产饮料豆浆，在被中国人接受后就成了大江南北都会饮用的早餐之一。豆浆被称为“植物牛奶”，这是因为豆浆颜色纯白，含有多种营养成分，更有丰富的膳食纤维和植物蛋白质。从大豆中获取到的营养，全都融进豆浆中，在70％以上乳糖不耐受的中国人当中，十分受欢迎。

　　买豆浆

　　许多人将豆浆当成早餐，搭配一根油条，或是一只油饼，就能获得营养丰富的一顿早餐，更有不少生活精致的姑娘，愿意自己买黄豆回来，泡发做成豆浆。但不少人表示，自己买了豆浆机回来做自制豆浆，不知道为什么味道总是没有外面卖的现磨豆浆好喝，即使用了很好的黄豆，泡发时间也够长，还过滤得干干净净，豆浆依然没有外卖买回来的香，这是为什么呢？

　　过滤豆浆

　　外面买的豆浆

　　第一点，是豆浆的制作方法不同，家用豆浆机一般是用机器里告诉旋转的刀片打碎黄豆，来获得豆浆，而商家卖的豆浆通常是用研磨的，研磨出来的豆浆更加细腻润滑，豆浆出来的风味自然不同。如今专门做豆浆的商家，会用下面这种研磨机，效率较高。

　　石磨豆浆

　　机器研磨豆浆

　　第二点，是水和豆子的比例。一般来说不同商家制作出来的豆浆，原材料比例完全不同。自己若是在家操作，可以清水和黄豆的比例设定为2:1，然后加入2勺糖。清水最好分两次加入，第一次打匀后，再加一次水，这样豆浆机磨起来会比较轻松。磨豆浆的时候一定要用热水，能产生乳化效果，口感肯定比凉水磨豆浆还要好。

　　豆浆

　　第三点，是加入碎花生、燕麦、植脂末、椰子粉、豆浆香精等其他配料，这是不少姑娘在家自制豆浆的时候没有添加的东西。其中豆浆香精是不少商家必备的东西，效果非常好，市面上售卖的豆浆速溶粉里也有添加豆浆香精，所以不用害怕，这种食品添加剂不会对人造成伤害，就是增添风味和香气的。植脂末在奶茶店就能买到，选择大牌子的最好。

　　原材料

　　第四点，制作豆浆前要先将黄豆洗干净晾干，然后用小火炒豆子。将豆子炒到有个别豆子糊掉，所有的豆子能闻到明显豆香味的时候，黄豆就算焯熟了。挑出糊掉的豆子，可以直接吃掉，但是不能放进豆浆机里打成豆浆。将炒熟的豆子拿去榨豆浆，再加上上面几个步骤，做出来的豆浆一定比你之前直接用黄豆榨豆浆还要好喝。

　　豆浆香精

　　另外值得一提的是，如今商家提供的多种口味豆浆，也有小秘密，红枣豆浆比普通豆浆好卖，但是加入红枣后，豆浆的成本其实降低了不少，最好卖的是黑芝麻和黑豆做出来的豆浆，因为更加香甜，所以很受欢迎。经常饮用豆浆的确对身体有利，若是不喜欢外面买豆浆，喜欢在家里自制豆浆，不妨试试上面几个步骤，相信做出来的豆浆滋味肯定能和外面买的一决高下。

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