超級愛吃棗糕，那個紅糖味兒，那個紅棗味兒，怎麼就那麼搭呢。我相信有不少朋友喜歡吃，蒸出來的紅糖棗糕，口感出乎意料地好，特別特別鬆軟。趁熱吃，美味極了。另外，紅糖和紅棗都有補氣血的功效，十分適合女性，是養生的佳品。

　　準 備 材 料

　　雞蛋4個，紅糖76克，白糖39，低筋麪粉145克，紅棗60克，純牛奶60克，油50克，泡打粉3克，酵母2.2克

　　準備：雞蛋打在盆中，分3次加入紅糖和白糖。

　　開始製作：

　　1 將蛋和糖一起攪打成冰淇淋狀蛋漿，蛋漿需打發到提起打蛋器能在表面留下清晰痕跡。

　　2 將低筋麪粉分三次均勻撒在蛋漿表面，用刮刀從下往上撈拌均勻，加入泡好、切碎的紅棗，然後將剩下的物料加入蛋漿，撈拌均勻。

　　3 內桶去掉攪拌葉，倒入攪好的麪糊，提起桶震幾下，讓麪糊表面變得平整，並把內部氣泡震出來。

　　4 外桶內加水至刻度線處，放入內桶。

　　5 蓋上機器蓋子，選擇“紅棗糕”功能，啓動程序。

　　6 待制作完成有蜂鳴提醒 ， 將棗糕倒出，晾涼即成。

　　小貼士：

　　1.糖要分次加入，每次攪打均勻後再加下一次。

　　2.混合材料時要採用撈拌的方法，以免消泡。

　　3.蒸之前震動幾下，使氣泡震到表面，以免影響內部組織。

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　　選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權所有。