经常买菜的乡亲可能注意到了,相比往年,从去年10月份到现在,牛肉价格是一路上涨,尤其是年前,牛肉价格不仅贵,而且还要抢着买。那么,现在这一波牛肉价格情况到底如何,接下来牛肉价格如何变化。

在武汉市一家综合菜市场肉食区,新鲜的黄牛肉挂满了摊位,供市民选购。记者一打听,从去年下半年起,牛肉价格涨幅可不小。

武汉市民:涨了三四块钱。

武汉市民:春节的时候涨了一点,涨了四五块钱。

进菜市场的牛肉,大多从产地直接拖过来,抢鲜上市。孙才义师傅从事牛肉销售有20多年了,去年10月份之前,牛肉价格在每斤32块钱左右,往后走一直到春节,这牛肉价格是一路看涨。

武汉市小东门菜市场 牛肉商户 孙才义:9月份到年前,36到38元一斤。

武汉市小东门菜市场 牛肉商户邓礼英:现在卖35元,过年的时候都是40元左右。

在武汉一些大型商超生鲜区,国产和进口冷冻牛肉摆满了专柜。从去年9月份以来,进口牛肉每斤只涨了5毛钱,而国产牛肉涨幅较大。

武汉市民:31元左右,后来涨到35元每斤。

武汉某大型生鲜超市 品类经理 陈涛:国产的牛肉,32元涨到36元。

而对于一些高档精品牛肉,价格幅度空间更大。

湖北省牛羊养殖协会 会长 刘兵:之前35涨到40、50元,涨幅在10元到15元。

牛肉零售价格上涨的同时,牛肉批发价格也在上调。在潜江市杨市办事处新庙村一家年存栏500头规模肉牛养殖场,负责人夏师傅说,从去年10月份以来,活牛批发价也跟着在涨。

潜江市某农业发展有限公司 负责人 夏斌斌 :2018年10月份之前,调去广东是14.2元。到春节的时候,到了14.9到15元,涨幅在8毛到1元。

除了像夏师傅这样的中小型养牛户,在宜昌枝江市一家年存栏1200头大型肉牛养殖场, 这样的情况也同样存在,而且活牛批发价比前两年同期价格还高。

枝江市某农业开发有限公司肉牛养殖场 场长 舒晓杰: 2018年10月份之前,维持到14元以内。 到12月份涨到了15元,差不多涨了一块多,比去年同期涨了一块多。

省内牛源紧缺 消费旺季叠加推高牛肉价格

从去年10月份开始,到今年3月份连续5个月上涨后,牛肉价格迎来一个微幅下调,大概每斤回落一到2块钱,但是相比往年同期,依然维持一个高位运行。那么,是什么原因造成这次牛肉价格上涨,后续价格又如何变化,养殖户又如何应对?我们接着往下看。

从去年9月份开始,对养殖户夏师傅来说,一年当中最头疼的事要来了—那就是购进架子牛育肥。由于养殖场没有母牛繁育小牛,所以育肥所需的架子牛都要大量从外省调运,而这个时候,一岁左右的架子牛开始涨价。

潜江市某农业发展有限公司 负责人 夏斌斌:现在我们采购架子牛,目前的价格基本上500斤公牛在1万左右,上涨了1500元钱 。

用于育肥的架子牛价格上涨,自然就增加了养殖成本,而对于舒师傅这样的规模养殖场,虽有自己的肉牛繁育基地,但是大部分育肥架子牛还得依赖外省调运。

枝江市某农业开发有限公司肉牛养殖场 场长 舒晓杰: 以前20到21元每斤能进得到,现在要23、24 元,涨了3块。

牛源处于肉牛养殖的上游,一旦牛源价格出现上涨,会影响终端的牛肉价格。湖北是畜牧大省,也是养牛的优势区域,截至2018年年底,湖北肉牛存栏量有241万头,出栏量108万头,牛肉产量15.8万吨,牛源的价格变化直接影响我省牛肉价格。

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰: 目前的话,我省育肥牛大部分都是从省外调运,本省的牛源不能满足需要 。

一方面是供应市场的牛源紧缺,牛肉量减少,另一方面,牛肉作为健康营养食材,其消费量的增长也是一个重要因素。

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰: 消费增长,因为下半年是牛肉消费上升期。

同时,机械设备、喂料和人工等养牛成本的不断提升,也会影响牛肉价格的攀升。

潜江市某农业发展有限公司 饲养员 邓友武: 工资待遇原来是三万五,现在是四万。

养牛周期长 后期牛肉价格将平稳回落

由于牛基本上属於单胎繁殖,生长速度缓慢,从小牛到商品牛出栏需要2年左右,牛肉价格一般不会大起大落,那么接下来,牛肉价格走势如何呢?

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰 牛肉价格总体上是比较稳定的,它有小幅度波动,但这个波动的幅度它比较小,活牛批发价保持在一个13到14元这么个样子。

这次牛肉价格上升,并持续5个多月,而且零售价格涨幅达到四五块到十几块,这是近几年同期是很罕见的,这对于养殖户来说,是个利好的消息,但同时,小牛也是上涨,而湖北的牛源又严重依赖外省,这对于一个是成熟的产业来说,是相当不利的,那么,湖北的牛产业又存在哪些瓶颈,如何突破,明天我们接着看记者调查。

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