谷雨过后，便是青梅陆续成熟的好日子了，

今年连梅子都还没看见，

整个发懒还不想订货，

倒是这去年参考许凯伦的梅酒做法的青梅醉，

在约酿制满一年的春末转夏之时，

已开了三瓶有余，

青梅香气醉人，

款款都有不同的风味表现!

 

简单记录一下

梅酒做法:

将青梅冲洗干净后浸泡清水2-3小时

 

浸泡后的青梅一颗颗去除蒂头

去除蒂头后的梅子晾干(不须日晒，擦干也可以)

此季节常见湿气中的雨天，

便弄了把电风扇在旁边帮忙一下梅子们喽!!

表面完全晾干的青梅便可以考虑开始泡酒，

酒:梅:糖=3:2:1

(玻璃瓶器需先消毒晾干)

<蜂蜜青梅威士忌>

这次用了麦卡伦的1824红牌当基酒，

沉厚的橡木香气佐上头香的青梅果香，

再有烟薰香气调和，

竟不知不觉就喝光了!!

是一款适合男主人小酌的梅酒，

男人终于也可以喜欢梅酒了!!

<青梅醉白酒>

比例仍循上述，

这款尚未开瓶，

总觉得要把米酒的土味与呛辣磨到平滑才甘愿开启啊!!

等待醉饮之时再来记录!

<黄梅伏特加>

做到此款有些梅子已经开始转黄熟，

香甜香气一点也不输桃类，

突然起意以烈口性的伏特加，

将这些香甜的黄梅香气全收进瓶里，

开瓶时黄梅的香甜香气与酒气往外冲，

香味明显迷人，

每一颗梅子都吸了饱饱的酒气，

本以为这款会稍难入口，

毕竟伏特加不是款平日会小饮的烈酒，

但在这配方里表现如此美好，

挺是新鲜有趣啊!

<喝了一定会倒的青梅伏特加威士忌>

人有种惯性，

会乖乖做的便乖乖做了，

反骨的.....乖乖做简直是痛苦，

于是嘿嘿!胡乱量了酒类份量，

就让两种烈酒好好培养一下感情吧!!

这种调和性的创意酒，

一定要找姊妹们来喝一下!!

各款恶魔消夜加上梅酒，

酒不醉人，

我们自己也是醉了啊!!(其实是被话太多淹没了)

一个晚上下来，

也是见底喔!

除了大人们喝的梅酒，另做了梅子糖浆，

早在做好的一周中，

迅速被小人解决干净，

翻了老半天，

大概也只剩以下这画面啦!!><"

健康的梅醋，

更是不能少，

青梅:醋:糖=1:1:1

这几天嘴馋的很，

天气渐热，

兑上气泡水和少许蜂蜜，

便是小孩最好的消暑饮料了!

大人款的青梅醋饮可再加些冷泡绿茶，

风味上便更有层次了，

这两周的点心常常是上图这个样，

应该也是快见底了吧!!

 

 

 

 

 

 

 

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