日本A5和牛鸳鸯锅吃到饱：Beef King ATT，此生吃过最好吃的和牛

【Beef King ATT 日本和牛火锅放题】文末抽奖
地址：台北市信义区松寿路12号10楼之2（ATT 4 Fun）
电话：02 7737 5001
营业时间：11：00～22：00（周五周六至23:00）
*用餐时间2小时
*90cm以下儿童不收费 / 90~120cm儿童费用$999

「我们应该是台湾最顶级的火锅了吧？」（笑）
我们就是想让客人吃到最好的～
店里所有的肉保证都是日本宫崎牛A5等级
有鹿儿岛和牛、宫崎和牛、熊本和牛、佐贺牛、近江牛，
还有日本皇家御用，一年只有200头的伊藤松阪牛
果然～～从台中开上来台北的店都好霸气啊！

上周我们受邀请，到台北ATT 4 FUN 10F刚开幕的Beef King采访试吃
第一次吃到「日本宫崎牛A5等级吃到饱」
一直到吃完的两个礼拜，有朋友提起，我们都还意犹未尽的不停赞叹真的太美味
以前吃过的所有牛肉都没办法比
「Beef King拿日本和牛拿来做火锅真的太美味了！！」

这家Beef King，原本是在台中很有名的和牛吃到饱
今年耗资两千万装潢，在台北信义区ATT 4 Fun 10楼
开了这间比台中更升级的「日本和牛放题锅物」

记得那天一走进店里，我跟老公郭郭还有点愣住
因为网路上都还没有人吃过分享
我们进去以后，还以为走错地方！
无法想像我们今天是要来吃火锅的
反而觉得好像走进高级饭店私人包厢的感觉一样啊哈哈哈
不愧是在台中红到台北来的LV级火锅！

店里走的是英伦贵族风，有122个座位
每个座位的间距都非常宽敞舒服
一走进来就有种超尊爵的感觉哈哈

如果是要庆生宴客，这里也有提供包厢
完全只能用「富丽堂皇」来形容这里了！

餐厅内网外看出去就是101跟微风南山
视野超级好～
吃火锅也感觉好尊爵哈哈

之前我们去日本吃和牛烧烤
第一片觉得惊为天人的美味！油脂在口中瞬间爆开！
但才吃两三片就开始觉得好腻～
哈哈哈好欠揍，但是是真的！！
老板就说，这就是为什么他会想做和牛锅物的关系
因为和牛的油脂比例很高，用煎烤的方式就没办法吃太多
但如果煮火锅，油脂会融一些在汤里
反而可以享受到和牛软嫩的口感跟细致的油花
所以拿和牛来做涮涮锅，反而是最棒的吃法！

Beef King提供的和牛全部都摆在店门入口处

提供的牛肉都是有品质证书的，全部都是A5等级的和牛
经理还跟我们分享很多和牛的小知识
因为Beef King在台中是以烧烤起家
所以对于牛肉各个部位的要求都很精细
还特地从日本请专门拆解和牛的师父来台湾指导怎么分切牛肉部位
一块臀肉，就分成两三个部位，用不同的刀法呈现不同的口感

而且因为和牛油脂的熔点是25度C，
所以他们分切牛肉的时候还都会在17度C的恒温室作业
完全是超级和牛老饕啊！！！

除了和牛以外，平常我们趋之若鹜的「美国PRIME等级牛肉」也是全部吃到饱，要吃几盘都可以！
但实际上，我们那天完全没吃到美牛
因为～～有和牛谁要吃美牛啦哈哈哈

Beef King和牛吃到饱，有分四种价位
- $2499/人：三种部位和牛吃到饱
- $3799/人：六种部位和牛吃到饱
- $6999/人：七种部位和牛吃到饱
- $9999/人：日本皇家御用和牛吃到饱

除了和牛以外，不管点什么价位
都有三种美国USDA PRIME牛肉、
西班牙伊比利猪、鹿儿岛茶美猪、和牛卤肉饭...也是全部吃到饱！

啤酒、无酒精饮料当然也是要喝多少都可以！

相信大家第一眼看到menu，最惊讶的一定是「价格$9999，"宇宙的尽头，皇家御用松阪牛" 的和牛吃到饱」
到底是什么牛肉，一人竟然要$9999？
将将～～用的就是这块：全世界最贵的牛肉「王女的贞」
日本三重县伊藤牧场产的和牛
经理跟我们说，这是日本皇室御用的牛肉！
一年只有200头，所以真的非常稀少
肉质的鲜甜程度跟其他肉完全不同
如此珍贵的牛肉竟然拿来做吃到饱
应该真的也只有Beef King才有！太狂了

我们这次除了$9999的皇室御用松阪牛没吃到以外
其他七种部位的和牛都吃到了！
每一种都好吃到让人融化～～
马上来看看我们吃了什么吧！

【鸳鸯锅汤头：麻辣/老母鸡】
Beef King提供的汤头是鸳鸯锅
两锅汤都非常厉害！
建议是把肉都放红锅，可以和牛的腻
蔬菜放白锅熬煮，会带出自然鲜甜

这锅麻辣锅底，经理笑说应该是全世界最贵的锅底
因为这锅是用「和牛的牛油」炒出来的麻辣汤！
师傅在修整牛肉的时候，都会把边边的肥油修掉不要
可是又觉得这么棒的牛油，丢了可惜
所以突发奇想，就把牛油拿来炒麻辣锅底
加了牛油的汤头就是有一种特殊香味
麻而不辣，香气逼人！
里面还有非常软嫩又入味的果冻鸭血跟豆腐，都是无限量供应
但我们那天只吃了一块鸭血跟豆腐
因为心思完全都放在和牛上啊哈哈

白汤是老母鸡汤：建议涮肉以前先喝小半碗暖胃
看起来乳白色的汤头，喝起来意外清爽，但喝得出鸡汤的浓郁香醇

【$2499 三种部位和牛吃到饱】
光是这三个部位可以吃到饱～
我就觉得非常值得了啊！
别忘了除了这三个部位的和牛
还有PRIME等级的美牛跟四种高级猪肉、巨无霸海鲜任你吃！
你看看那个油花～每个部位都美得不得了
内臀、外臀肉都是牛的臀肉
三叉则是后腿的部位
三种部位虽然都很接近，可是光看油花的分布就知道
口感真的都不一样！吃起来超过瘾

经理建议我们可以从「臀肉」开始吃
一般牛肉的臀肉都偏瘦，没什么油脂所以吃起来会柴柴的
但是和牛不一样啊～
连臀部的肉都那么美！
我们吃第一口就被惊艳：「肉也太软、太甜了吧！」

外臀跟内臀虽然都是臀部，可是仔细比较
味道真的不一样！
吃起来有纽约客的肉感，重点是好～甜～喔～

「其实涮肉，也是有技巧的喔！」经理现身帮我们涮肉
「跟煎牛排一样，要先让肉恢复到室温，如果在冷冻的时候直接把肉丢到滚烫的汤里
这样肉质会紧缩，就没那么鲜甜啰！」
「我再教你们一个口诀：黄金三秒、变色就好」然后非常专业的涮好一片肉放到我们盘子里

意思就是说，牛肉只要涮三秒，猪肉只要变色就可以吃
不要怀疑～～因为牛肉品质太好了，真的只要三秒！
我的天天天儿啊～～怎么会那么好吃啊！
三叉肉的口感真的细致又鲜甜
用麻辣锅汤底涮过，完全不用沾酱就非常美味
我觉得女生一人吃个五盘不是问题诶

【$3799 六种部位和牛吃到饱】
包含刚刚三种部位，再加三种近江牛部位：
和尚头（后腿）、沙朗盖肉、跟肩胛
就是$3799可以吃到的和牛

「和尚头」这个部位还是我第一次听到
这里吃和牛真的太专业啦！
原来和尚头指的是后腿的肉，经师傅把多余的油脂修整过以后，因为形状像和尚头而得名
油花看起来很多，吃起来口感却是瘦的？！
但是一点也不干柴！
当下我非常惊讶，老板又是笑笑的说「这就是和牛的魅力啊！」

因为油脂比例的关系，看起来油但吃几盘都不腻！

这是「肩胛」肉，味道又跟和尚头部一样
把和牛分成那么多部位来享用也是这个道理
让大家可以品尝到每种部位不同的风味
不会觉得好像吃了两个小时都在吃一样的东西
很快就腻！反而有种细细品尝美食的感觉

「沙朗盖肉」是牛的后脊肉，口感超级无敌滑嫩
吃了那么多部位，我最爱这个！！
入口的口感真的是「滑」的！
明明都是和牛，但口感真的都不一样，太神奇了

【$6999 七种部位和牛吃到饱】
其实应该是八种部位吃到饱才对
比起上面两个价位，$6999又加了两种超顶级部位：「纽约客」跟「肋眼」
这两盘肉超级珍贵，连盘子都不一样

一片肉跟我脸一样大诶！！
这外面单点一盘绝对要一千块
在这里～～吃、到、饱！
Beef King的肋眼跟纽约克完全就是牛排大小！
肉片尺寸太大块，烫一片还要分两口吃才吃得下

纽约客，这真的是入口即化！
吃一片就够本了！没吃过那么细致的纽约客～
虽然看起来油花很多，但是用麻辣汤烫过反而可以解腻

另外这是「肋眼」是肋脊的部位
油花纹理更细致，口感柔软又带点Ｑ度，比沙朗有口感，又比菲力有肉味！
才一入口，我就睁大眼睛跟老板说：「肋眼好好吃！好滑喔！比纽约客更好吃诶」
老板笑笑说～当然，因为他更贵啊！哈哈
完全吃不出油腻，只有软嫩到不行的口感～～
太夸张了啊！！此生吃过最软嫩的牛肉非你莫属

除了和牛以外，其他食材也非常不得了
光是猪肉就提供四种顶级猪肉

【鹿儿岛茶美猪】
「你们吃吃看～这个鹿儿岛的茶美猪，女生都很喜欢喔」老板语带微笑的帮我们涮了一片肉
我们之前去鹿儿岛就有吃过当地的黑猪涮涮锅
一直对那时候的猪肉念念不忘
所以这次一听到有鹿儿岛猪肉，立刻想说试试看！
「这也是鹿儿岛的黑猪，因为饲料内有混绿茶跟地瓜，所以叫「茶美猪」，肉质非常柔软又鲜甜」
然后帮我把一片涮好的猪肉放盘子上
「嗯！！完全没猪腥味，口感竟然是Q又软的！为什么啊好厉害喔～～」
真的超好吃！荣登我心中第一名的猪肉
虽然到Beef King是要主攻和牛，但是真心建议点一盘茶美猪试试看，你会完全改观啊

【伊比利梅花猪】：
说到有名的猪肉，当然就是西班牙的伊比利猪！！
我的天儿啊～这个猪肉味道又跟茶美猪不同
刚刚茶美猪是QQ的口感，这个伊比利猪超～嫩
他是嫩的不是软，肉质很棒

另外还有台湾花莲的小麦猪
提供的是比较脆口的猪颈肉
也就是我们常说的松阪猪啦

SRF美国蛇河农场的猪黑豚，美国的猪肉就比较有肉味
但我个人觉得，如果胃口小的人
吃完和牛有点饱，又有点想试试猪肉的话
建议点上面的茶美猪跟伊比利猪试试就好，毕竟可不是天天吃得到那么厉害的猪肉啊

【龙胆石斑鸡】：
这也是经理极力推荐的食材
「要不要给我们的鸡肉一个机会？你们各吃一块就好。你们一定会很惊艳」
「这是鸡腿吗？」
「不是～我们用的是鸡胸，但是有用独家抓马腌渍手法，吃起来会有龙胆石斑鱼的口感」（经理挑眉）哈哈哈
然后经理就把鸡肉直接丢到麻辣汤里
过了五分钟以后才捞起来～（竟然不怕鸡胸老掉？）
事实证明，这鸡肉真的又Q又嫩
有点像是滑鸡饭那样咕溜的口感

除了吃不完的高级肉品以外，海鲜也是非常厉害
牡蛎、虾子、蛤蛎都是巨无霸尺寸，而且超级新鲜
天使红虾是使用可以生食的等级
但最厉害的就是这个牡蛎！
我目测大概有8公分大
大到要煮1分半才会熟～～果然是很澎湃啊

那天完全被我们忽略的菜盘
但每一种蔬菜也是精心挑选，芋头都只选用最甜的芋头心

就在我们吃的心满意足，准备要收工的时候
经理突然说：「啊～你们还吃得下吗？」
「吃得下啊！！怎么了？」听到这句话，想也知道是有厉害的东西，一定要说吃得下XD
「我们的和牛牛肉饭！你们试试看！」
利用分切牛肉切下来的边角，单纯用酱油跟洋葱做出来的「和牛卤肉饭」
妈呀！超好吃～～～
我们一直逼问经理到底加了什么秘方？
他说真的没有～就是酱油跟洋葱跟一些家常香料，连胡椒都没加！
就是利用和牛特有的香气才能做出这碗卤肉饭

原本已经吃了十分饱，硬是又把这碗饭吃光光
真的好好吃啊～～

「喔～我们的冰淇淋也是纽西兰顶级的品牌喔，如果还吃得下的话可以吃吃看」
哈哈哈，那就一人再来一支吧XD

老板是真的想用最好的食材提供给客人
真心推荐爱吃牛的朋友，一定要把这间放入你们的口袋名单
此生吃过最好吃的和牛火锅就在这里了啊！！

【抽奖时间】
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*点餐$2499/3799方可使用
*纽约客就是6999才吃得到的人间美味肉片

今天就这样分享以上！
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还不认识我们的新朋友～～
「到底谁是小林？谁是郭郭？」

小林=老婆=我=部落客
爱吃又爱煮，还是个彻底的道具控。
有种「不美的食物绝对不能po上FB」的症头
是个把家里的餐桌当作杂志在经营的概念XD
擅长把困难的菜色转化成新手也能驾驭的零失败料理，目前是个全职部落客。
郭郭=老公=兼职摄影师
是个天天带著相机出门
连去楼下买干面都要带著相机，
深怕错失任何瞬间的兼职摄影师。
有著把食物拍的比本人好吃的神奇魔力
小林郭郭的生活看起来惬意又美好（自己说）
其实大半功劳靠的都是梦幻摄影师郭郭啊～～
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