如何冲泡红茶 Enjoy Black Tea

蛮多客人来店里后，所问的问题就是：『回去之后，要如何泡?』『为什么回去之后，泡不出在店里泡的香气?』

针对第一个问题，
我们整理出下表给各位亲爱的茶友参考啰! 这是我们不断地尝试，然后找出认为能展现红茶茶叶的风味与个性以及我们自己喜欢的口味:))
当然，喝红茶品红茶，每个人的喜爱的浓淡不同，下表可提供大家做为参考的基准，再依自己的喜好修改。这种尝试的过程，也是喝红茶的一种趣味，因为不同的泡法，会展现出红茶的不同个性以及它的香气层次，无意中，你也能找出让你/妳喜爱及属于你/妳的个性红茶。

谈到第二个问题，
因为小编认为红茶的香气很重要，喝红茶我首重「香气」，它是让我著迷的原因。在这边, 就提供几个撇步给大家啰~
1. 选用瓷器泡，绝对比用玻璃杯、钢杯泡出来的红茶香更让你/妳著迷。俗话说，好的瓷器带你上天堂! (小编自己掰的)不过，话说回来，好的瓷器真的能带出红茶的香气层次与调性。

2. 使用沸腾的水。大家有注意到，表格中小编都是使用100度C的水去泡吗? 不同于许多人说的95度C或是90度C。热水是个双面刃，温度越高，越容易带出红茶的香气层气，但同时也容易冲出茶叶的涩味。只是小编认为，茶叶的涩口是可以克服的，如不喜欢涩口的风味，除了茶叶品质的选择，也可偏向选择台湾或是大吉岭的茶叶。

3. 温杯温壶，避免热水碰到器具后突然降低温度, 带不出红茶的香气。

4. 注入热水后，需盖上壶盖或杯盖闷一下，避免温度降低及香气流失。当然，不管任何茶叶，都不适合在热水中浸泡很久，因为会出现焖味以及茶碱释出破坏口感与香气，所以茶水冲泡后，一定要倒干净，避免影响第二泡的品质。

以上，就提供给大家参考。如果大家有私房的泡茶技巧，也可跟小编交流一下，我们会非常感激的