归 Return - 咖啡、餐食
归 Return - 咖啡、餐食
桃园市桃园区中山北路198号
03-3350663
这，是一篇广宣文
很久没有提笔写食记，顶多也只是在FB做记录
这些年来网路上大多的食记，除了少数高手外，大部分都是业配
还不一定是懂得吃的业配
餐厅我开的，与其让别人写，不如我自己来
吃货叔叔在回国之后在一间厉害的火锅店工作了一段时间，决定自己开店了
所以这篇其实是在介绍自己餐厅的餐点
「归 Return」 这个名字是希望能够回到纯真、简单
食材尽量以当季及在地食材为主
在这里就跟回到家一样，可以用很轻松的心情吃饭、喝咖啡
归 Return 用的是「池上多力米」
这是CNS一等的真空包白米，碎粒极少
煮出来的饭粒粒分明却又同时保有黏性与弹性，完全不输越光米
这款米除了白饭单吃好吃之外，配上酱汁更是一绝
主餐
店里主要分为两个系列的菜色
『Return』旅人系列-推出各国特色食物，让大家有新鲜的味蕾体验
『归』归人系列-推出台湾菜或是熟悉的中式菜色，毕竟这是无可替代的
另外就是不定时推出的特餐
『Return』旅人系列
爱尔兰黑啤酒炖肉
以大量蔬菜为基底，加入爱尔兰Guinness黑啤酒将肉炖至入口即化，是爱尔兰最著名的菜肴之一
俄罗斯酸奶牛肉
起源于19世纪中期的俄罗斯，一路流传至中国、香港、美国，里面添加的食材与调味因地制宜，唯一不变的是他的灵魂，以黄芥末为主力，厚重却不腻口的滋味
印尼仁当鸡肉
来自苏门达腊地区Minangkabau族的传统食物，通常在特殊节日准备。丰富的香料、椰奶与国产鸡腿肉的组合 。2011年，Rendang经超过35,000名网友于CNN网路票选为全球最佳料理
『归』归人系列
照烧猪排
猪排选用梅花肉，吃起来较里肌肉更嫩，经过腌制后以照烧方式烹调，咸中带甜，是小朋友的最爱。
无油酥皮鸡腿排
完全不加油的香煎鸡腿排，先将鸡皮的油煎出来再翻面煎熟，皮酥肉Juicy
既健康又好吃(左边盐葱酱是要靠缘分的)
香煎鲭鱼
来自台湾南方澳的鲭鱼，不像挪威鲭鱼经过油渍，适中的油脂含量不会对健康造成负担。含有丰富的钙质跟蛋白质及不饱和脂肪酸omega-3、DHA、EPA
特餐
特餐是可遇不可求的，这边我列一些之前出过的特餐或是有客人预定客制的餐
川味麻辣牛肉
外公、外婆都是四川人，这里会出现川味的东西一点都不意外
以辣豆瓣酱为底味，大量的大红袍与青花椒提出花椒的麻、香
干炒过后二荆条干辣椒经过小火油炸的坚果香与深沉浑厚的辣味
是喜欢四川口味不能错过的好料
义式番茄牛肉
这道菜没有另外加水，靠的是牛肉与蔬菜中本身的水分
也没有另外加淀粉让酱浓稠，酱汁就是蔬菜们炒香之后炖到烂
调味部分以番茄为主味，配上多种香草
盐葱牛舌
平常只有在高档烧肉店才吃的到的盐葱牛舌，归Return也有
不要问我为什么，来吃就是了
照烧鸡腿排
其实就是照烧猪排的鸡腿版本
匈牙利炖牛肉 Goulash
来自匈牙利的口味，以番茄跟匈牙利红椒粉为主要调味
加上甜椒的点缀，酸甜香十分开胃
西班牙蒜虾
这道菜源自于西班牙中南部，在西班牙十分流行
内容物的重点就是橄榄油跟蒜头，还有虾
(这次母亲节档期用的是蓝钻虾，来自阿拉伯红海纯海水养殖，通过BAP四星认证)
做法也是到处都不太一样，我们的蒜虾则加了一点巧思
虾，很容易不新鲜，所以这道菜是预约制
美国choice级板腱牛排(Top Blade)
如果要吃牛排，口袋又不够深，板腱或许是最好的选择之一
板腱部位的肉够嫩，筋的分布简单，去筋容易
问题在于一整条牛的板腱适合做牛排的部分其实不多，去头去尾剩中间一小段
所以要吃到这道菜的条件是我炖酸奶牛肉之前要预约，我先处理起来
精选的板腱肉中间有一小细筋，吃起来其实不太影响，要去掉也是可以
美国Choice级 翼板牛排 (须提前一天预约)
油花适中，肉质Q弹，煎至表皮酥脆，爽度破表
欢迎肉食动物，食量小的朋友我们也提供4.5oz的份辆
饮料
把饮料全部打出来就太多了，大致介绍比较有特色的饮料
附餐饮料也不随便
店里的咖啡除了单品咖啡外，皆采用100% Arabica，coffee review 91分的义式豆
附餐果汁不是100%，但也有接近50%的浓缩还原柳橙汁，补差额40元也可以换成100%苹果汁(非还原)
红茶则采用Stassen的锡兰红茶
特色饮料
Espresso Sprite
在欧洲的咖啡店，偶尔可以看见Espresso Soda或是Espresso Tonic
但经过吃货叔叔以及吃货团队测试市面上多种气泡饮料，Sprite是最好的选择
Sprite的甜味把Espresso的甜味一起提升，淡淡的柠檬味也跟咖啡很搭
无酒精Mojito
古巴的经典调酒，但老板没加兰姆酒，用自己门口种的薄荷
想喝mojito又不想有酒精的时候，来一杯吧
越南风情？越南情缘(误)
灵感来自于越南的优格咖啡
多了可尔必思跟红石榴糖浆
不要觉得很怪，他真的好喝
