俄罗斯在前苏联时期，曾经流行过这样一句诙谐幽默的歇后语：土豆烧牛肉——不许放屁！其实就已经充分说明在这个国家的主食是什么了？俄罗斯人除了爱酒，对土豆的爱也是深入骨髓，一顿不吃就难受。

　　俄罗斯人的餐桌上，少不了的三样东西：牛肉、美酒，还有一样就是各式各样用土豆制作而成的美食。对于他们来说，土豆就像是百搭调味类的食品，又如同精神伴侣一般，重要到没有它就感觉难受的地步。

　　俄罗斯人可以用土豆制作出100多种菜肴，煎炒烹炸、水煮打成泥等等，只有中国人想象不到的，没有他们制作不出来的。

　　拿最普通的来说吧，土豆饼，就是一种与他们本国的大列巴（一种俄制面包）齐名的主食，软软糯糯，香甜可口，深受战斗民族人们的喜爱。

　　土豆泥，一种他们本地人最喜爱的食品，入口香滑，里面加入了牛奶、黄油等等，绵软爽滑，入口即融，而且也能当成主食，非常具有饱腹感。

　　俄式土豆沙拉，也就是俄罗斯人自己所说的拌土豆：里面加入了烟熏肠、酸黄瓜、玉米粒、鸡蛋等等，风味独特，吃起来香浓可口，令人回味无穷。

　　甚至他们自己都研发出了土豆制作的饺子，对于中国人而言，它的味道未免有些奇怪，令人难以接受，可在俄罗斯人的眼中，它无疑也是一种非常美味的食物，在当地有着相当大的消费群体。要说中国有而俄罗斯没有的用土豆制作出来的食物，清炒土豆丝也许算是一个。据来中国留学或工作的俄罗斯人表示，这道简单易学的中国菜他们相当喜爱，将来一定要将它带去俄罗斯，丰富自己的土豆食谱

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