2019年4月26日

先贴两张图，我们再来看。

这是普通的可乐，摄于回答当天。

这是零度可乐，也拍摄于同一天，也就是说这是现在可乐公司提供的参考量。

营养成分表中，能量这一数值一般来源于蛋白质，脂肪和碳水化合物三大产能营养素的能量加和。那么可口可乐这款饮料，我们先看普通的可乐，其表中碳水化合物的量和糖量相等，说明饮料的碳水化合物是糖。这个糖是总糖，包括了果葡糖浆和白砂糖，而饮料中蛋白质和脂肪为0。

那么，取粗略值，将总糖粗略全折算为蔗糖，蔗糖的能量为17kJ/g，那么按表中每100mL有10.6g糖计算，糖所产生的热量是:

17kJ/g×10.6g=180.2kJ

这与给出值基本相同。以《中国居民膳食指南》中男性成年轻体力劳动者每天推荐能量摄入2250kcal≈9414kJ计算，100mL普通可乐提供的能量占比为:

（180.2÷9414）×100%≈2%，与表中值相符。

2%看起来不高，但这是100mL，一瓶可乐500mL计，可以提供一天能量的10%，妥妥的高能量。

我们再来看零度。零度的配方里没有「糖」，去掉了传统可乐的白砂糖和果葡糖浆，所以碳水化合物的量为0。这样一来，三大产能营养素都为0，零度提供的能量就很少了，这是一个大前提。

我们再来看争议很大的阿斯巴甜。阿斯巴甜作为甜味剂真的一点能量都没有？当然不是。阿斯巴甜进了肚分解为天冬氨酸，苯丙氨酸和甲醇，氨基酸也可以产生能量，所以阿斯巴甜的产能为4kcal/g≈16.7kJ/g。这和蔗糖的热量看起来差别不大，但是阿斯巴甜的甜度为蔗糖的200倍，也就是0.005g阿斯巴甜就可以达到1g蔗糖的甜度了，所以阿斯巴甜的用量非常少。

我在这里不讨论阿斯巴甜的使用安全之类，单纯看用量。

美国标准提供过一份参考，阿斯巴甜的每日允许摄入量为50mg/kg体重，相当于18罐零度可乐。我们以此数据做估算，以一个70kg的成年人为例，18罐(330mL/罐）零度可乐的阿斯巴甜量为

50mg/kg体重×70kg=3500mg=3.5g

则热量为

16.7kJ/g×3.5g=58.45kJ

那么一罐零度可乐的阿斯巴甜热量为

58.45kJ÷18罐=3.25kJ/罐

以1罐330mL计算，则100mL零度可乐中，阿斯巴甜提供的热量为

3.25kJ/罐×1罐÷3.3=0.985kJ/100mL

那么按照刚才的换算，100mL零度提供能量在每天能量中的占比为

(0.985÷9414）×100%≈0.01%

这个和普通可乐2%比起来简直不要太低。事实上，就是用了取代普通可乐甜度的阿斯巴甜量。

那我们再看配料表，食品添加剂的量依添加量从多到少排，阿斯巴甜后还有个安赛蜜，是比阿斯巴甜还少的东西，所以这个安赛蜜的能量值我就忽略不计了。

综上，零度可乐的能量确实非常低，不是真值的0能量，但确实也不足以计为1。所以，早期对于零度可乐的标识中，能量值会写作1kJ，与我刚才的粗略估算接近，现在写作0，应该是配方改进，配伍了安赛蜜，热量更低了。

零度可乐用的甜味剂我记得是阿斯巴甜吧，并不是完全没有卡路里，只是非常低，低到符合国家制定的「零卡路里」标准。

我国的标准是，每百克（或毫升）卡路里低于4大卡，可以标示为「零卡」，每百克（或毫升）卡路里低于40大卡，可以标示为「低卡」。

阿斯巴甜本身的卡路里其实不比蔗糖低太多，蔗糖是每克4卡，阿斯巴甜是每克3.6卡左右，但是阿斯巴甜的甜度要比蔗糖高200多倍，所以用量也只有蔗糖的200分之一啊。

一罐零度可乐里的阿斯巴甜也就0.2克左右，还不到一个大卡，所以可以标示为零卡，正常喝的话不会发胖的。

至于阿斯巴甜的安全性，请看我的另一个回答吧。。。

阿斯巴甜对人体健康有害？?

www.zhihu.com图标

嗯

我给大家说个真的事

大家知道可乐让你长胖的东西

最主要的是里边的焦糖（应该是，就可乐里边水分蒸发干了留下来的黏黏的东西）

大家也应该知道可乐鸡翅

就是鸡翅煎好之后加入可乐，熬到没水只剩下黏黏的焦糖

我的最爱

自己做的 图一鸡腿图二鸡翅

就这种褐色黏黏的东西是长胖的元凶

结果自从那一次，我买可乐买错了买的0度无糖可乐!（就是那个黑色包装的）

当然我买的瓶装的

一开始我没留意 ，觉得都一样

结果

我做可乐鸡翅熬干了他就

真的干了

下边的是油一类的东西

可乐是真没了

我一点可乐的味，甜味都没尝出来

所以从那以后

我信了无糖可乐真的无糖

不长胖

我想我不得不在最开头加一句，请善待分享经验的人，无论那经验有多么渺小，也不要拿无知当做讥讽别人的筹码。当然我很清楚中国人缺少群己权界的认识，但这不是我应该听之任之的理由，交流环境向著友善方向的改变，是人人有责的。

======== 原文 =======

某品牌无糖可乐（不是零度/健怡）

每天大约1250ml（2.5瓶，最近3瓶）几乎达到完全代替饮用水

喝了三年多

没长胖

但是期间出现缺钙问题

膝盖痛和夜晚肌肉痉挛

随后口服复合维生素恢复健康

持续直至今日

目前来看对牙齿毫无影响

也不会生理成瘾，过年期间尝试断掉可乐一个月正常喝水，最初三四天会想喝可乐，一星期之后便完全没有想喝的欲望了

利尿作用十分明显

大约15个月的购买记录，更早时期是每天去超市零买

很多评论说喝零度也没事，这个本来就是争议话题，我的原答案「但是」后面的话都是私货，而且我也写清楚是我个人的经历。我为什么这么想是因为我看了wiki

Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies?

www.ncbi.nlm.nih.gov图标

备注：Wiki 不可靠，这里写的是似乎有关。

不过我还是信了，因为可乐这东西不是必须的，喝了也没好处，所以戒了就戒了。———————————————————————

0度可乐的确是几乎0卡路里，理论上你每天正常饮食加上0度可乐不会把你变胖。但是，我半年前天天喝0度，结果脸就大了一圈。为什么呢，因为我喝0度的那段时间特别想吃甜的和炸的，我把0度戒了之后也就一并戒了甜食和炸食。所以这玩意的确不用为发胖负直接责任，但为了不发胖我劝你不管什么甜的炸的都不要沾。

推荐阅读：
相关文章