提起阿胶，想必没有女孩子不喜欢吃的，阿胶有着补血养颜的功效，但是阿胶的价格也比较贵，经常吃，也吃不起，想要补血养颜的话，生活中也有不少食物有这样的效果，像猪肝，菠菜等食物，含铁量比较高，有着补血的效果，今天小馋猫为大家带来的一道美食，它就是甜菜根，不知道大家吃过没有，营养价值很高，这菜是“穷人的阿胶”，补血养颜淡皱纹，防便秘瘦小腹，不吃可惜。

　　甜菜根的外表看起来是不怎样，但是肉质却非常的鲜艳，口感也是清爽鲜美，吃法也比较多，像凉拌，榨汁，炒菜都是可以的，有不少宝妈还会用甜菜根榨汁，做成各种卡通面食，甜菜根的营养价值很高，不仅有预防贫血的现象，还能预防高血压，促进骨骼的发育能情况，还能缓解便秘，对减肥有着很好的作用。

　　甜菜根的吃法比较多，小馋猫每次都会换花样做这个菜，今天呢，小馋猫带来的则是清炒甜菜根，放点大蒜一起炒，简单又美味，做这菜前呢，我们先准备几个甜菜根，油适量，鸡精少许，大蒜适量，盐适量，先把甜菜根处理下，清洗干净后切成丝，放在一边备用，紧接着将大蒜洗净切颗粒。

　　紧接着锅中放入适量的橄榄油，等到油温高了后，先把大蒜放进锅中，炒香后，紧接着将切好的甜菜根加入锅中，快速的翻炒2分钟左右，加点盐和鸡精进行调味，等到食材炒到断生入味后，就能关火装盘了。

　　一道美味的清炒甜菜根就做好了，看起来是不是很有食用呢，甜菜根中含有丰富的维生素，矿物质，蛋白质，膳食纤维等，尤其甜菜根中的铁元素，有着改善缺铁性贫血的现象，又含有的维生素，有着美容养颜，滋养皮肤，给肌肤补充水分，小脸看起来更水嫩，甜菜根本身有股泥腥味道，炒之前先放点盐腌制下，再用温水冲洗干净，这样炒出的甜菜根更加美味。