提起阿膠，想必沒有女孩子不喜歡喫的，阿膠有着補血養顏的功效，但是阿膠的價格也比較貴，經常喫，也喫不起，想要補血養顏的話，生活中也有不少食物有這樣的效果，像豬肝，菠菜等食物，含鐵量比較高，有着補血的效果，今天小饞貓爲大家帶來的一道美食，它就是甜菜根，不知道大家喫過沒有，營養價值很高，這菜是“窮人的阿膠”，補血養顏淡皺紋，防便祕瘦小腹，不喫可惜。

　　甜菜根的外表看起來是不怎樣，但是肉質卻非常的鮮豔，口感也是清爽鮮美，喫法也比較多，像涼拌，榨汁，炒菜都是可以的，有不少寶媽還會用甜菜根榨汁，做成各種卡通麪食，甜菜根的營養價值很高，不僅有預防貧血的現象，還能預防高血壓，促進骨骼的發育能情況，還能緩解便祕，對減肥有着很好的作用。

　　甜菜根的喫法比較多，小饞貓每次都會換花樣做這個菜，今天呢，小饞貓帶來的則是清炒甜菜根，放點大蒜一起炒，簡單又美味，做這菜前呢，我們先準備幾個甜菜根，油適量，雞精少許，大蒜適量，鹽適量，先把甜菜根處理下，清洗乾淨後切成絲，放在一邊備用，緊接着將大蒜洗淨切顆粒。

　　緊接着鍋中放入適量的橄欖油，等到油溫高了後，先把大蒜放進鍋中，炒香後，緊接着將切好的甜菜根加入鍋中，快速的翻炒2分鐘左右，加點鹽和雞精進行調味，等到食材炒到斷生入味後，就能關火裝盤了。

　　一道美味的清炒甜菜根就做好了，看起來是不是很有食用呢，甜菜根中含有豐富的維生素，礦物質，蛋白質，膳食纖維等，尤其甜菜根中的鐵元素，有着改善缺鐵性貧血的現象，又含有的維生素，有着美容養顏，滋養皮膚，給肌膚補充水分，小臉看起來更水嫩，甜菜根本身有股泥腥味道，炒之前先放點鹽醃製下，再用溫水沖洗乾淨，這樣炒出的甜菜根更加美味。