标题为何会说站上麻辣锅的巅峰呢??

因为这间寛巷子应该是目前最高贵的麻辣锅了~

称不上最高级  但应该是最贵没有问题XD

个人觉得贵在他的汤头、锅底

以及对于食材的创意~~

宽巷子  新生店

地址：台北市中正区新生南路一段126-6号

电话：02-2393-5252

营业时间：11:30-15:00、17:00-22:30

捷运：蓝线-忠孝新生站、红线-大安森林公园站  步行大约都要7-8分钟

店内充满仿古的大中华风情

虽为平日但也几乎客满

店内照就不方便多拍了

每一桌的位子都如此的宽畅   

大桌面好放食物外也别有一番豪气!!

荔枝皮革的MENU真是超有质感

触感好软好好摸哦~

汤底的费用为每人250元   可选单味或鸳鸯  

喝温开水不用钱   若要喝矿泉水或气泡水  每人水资60元

汤底有四款

我推红泥小染   是四川式的麻辣滋味

搭配豚骨千叟   是加了乌骨鸡人参下去熬的豚骨白汤

元珠小染(台式麻辣风味)、柴鱼昆布 这2个外面常吃到   

在这里就可以跳过了~

宽巷子的汤底真的是很厉害   味道非常非常好~

特别是右边的红泥小染   完全呈现四川又辣又麻的完美比例

中间的小圈圈里就是香料们  也是辣锅主要风味的来源~

如果想再辣一点   就捞麻辣汤再加下去 

汤会经过这些香料  从底下的小洞流到辣锅里  很有意思的设计

目前到店内用餐2人打卡就可以享有锅底无限加

他们的豆腐是现煮的腐皮   超嫩超好吃    

而且很能吸汤也很易入味  这点十分特别~~

我应该吃了有10块我觉得~

鸭血因为我不吃所以无法多做评论

●玫瑰松阪    1280元

三朵花真的美极了   说是食物   不如说是艺术品

一旁的是蛋清   在花儿下锅煮前淋一淋   会让肉质更加嫩一些

师傅刀功一流   薄厚一致又适度

下锅煮熟后口感十分好   带有口感但又十分软嫩

拼出的三朵玫瑰真的好美~

每一朵玫瑰大概都是10片的松阪猪肉

桌边服务

●美国牛小排   980元(彩虹盘)      

彩虹盘就是大盘的意思   另有基本盘

牛小排的色泽与肉花都不错

不过风采完全输给前面的三朵花了~~哈哈

●花团锦族   860元

谁刚才去上插花课?!

喂!! 不是好吗?!  这是我们点的菜盘~

美的好像可以拿回家当摆饰了~

底下是高丽菜   上面有莴苣、娃娃菜、甜玉米、香菇、美白菇

还有一些绿色蔬菜   

我吃到有点忘了~~每片都很健康很漂亮

份量也确实很足够  

●墨条牛轧糖   420元(彩虹盘)

怎么突然上甜点了?!

NONONO~这是店家的创意火锅料啊!!

用墨鱼汁加入了花枝及口感脆脆鸡软骨   做成的条状的鱼浆 

很像牛轧糖吧~~

味道很大海哦!!!  我们几个女生很爱~~

●枝仔冰    560元(彩虹盘)  

吃太辣  服务人员贴心送上冰品~~

又错了!!!

这是融合了猪肉、鲜虾、花枝  外层是水晶饺皮而做成的

每一口都是Q弹的猪肉  味道很不错

一支支的下锅~煮熟后直接拿著竹签吃~很有趣~真的很像在吃枝仔冰啊!!

●波波糖   420元(彩虹盘)

日本的豆皮层层包上了芝麻与芝麻酱

放入白锅煮才吃得到豆香

果然是一入口满嘴豆香与芝麻的香气在口中流窜

看似单纯确颇有深度

●红薯细粉   120元

除了白饭外   麻锅跟粉条也是好朋友

而红薯细粉也能摆盘那么美  真是迷人

一旁的沙漏  一次是4分钟  反转2次   煮8分钟  就可以起锅 

我个人喜欢加点醋 辣辣酸酸  实在超美味!!

餐后送上了醋饮让大家解腻  清除口中余味后   真是一抺清新

  

要来讲结论了!!!

我觉得汤头真是美好~~

麻锅怎么煮都好好吃!! 味道真的太好了~

豚骨白汤那锅汤超好喝~鲜美有余韵

不过不知是当天人手不足还怎样?!  加汤的速度好慢~

每道食材上桌时简直是艺术品~

而且每隔一段时间他们的特色火锅料都还会变换与创新

相对的  我发现也不断涨价

因为绝无仅有  在价格上也是独一无二

本餐四人花费6千余元  吃过一次满足到就好  

对了~入座前可以把外套交给服务人员收挂~才不会一身火锅味哦~