山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。

　　長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。

　　康有爲《詠香椿》

　　很多人愛吃香椿，因其味香葉嫩清香可口。香椿，有許多藥用價值，在我國古代，也是長壽的象徵。

　　食用香椿最好的季節，是在穀雨前後，俗話說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”意思是穀雨前後是吃香椿的最佳季節，此後因椿芽變老而難以食用，穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。

　　其實，穀雨前後吃香椿，也是有一定的原理的：此時脾正處於旺盛時期，帶動胃也強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收，適宜吃能調節情緒的食物，香椿芽含B族維生素較多，恰好有此功效。

　　香椿的做法有很多種

　　今天我們就來學習

　　一道最簡單的做法吧

　　香椿拌豆腐

　　/ 原料 /

　　香椿

　　豆腐

　　生抽

　　醋

　　香油

　　適量

　　一塊

　　適量

　　適量

　　適量

　　/ 製作 /

　　1.備料

　　2.鍋中倒水燒沸

　　放入洗淨的香椿，焯水

　　3.待香椿冷涼，切成丁

　　4.用刀將豆腐切塊

　　5.撒上香椿丁

　　6.加入適量生抽、白醋、香油

　　7.香椿拌豆腐就完成啦

　　吃的時候記得攪拌下哦

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　　編輯 | 連山

　　圖片 | 網絡

　　責編 | 明月