如果说第一道下酒菜是适合白天老爸跟家人聚餐时吃的

第二道下酒菜就很适合晚上老爸独自小酌时食用

下酒菜趴吐就是蒟蒻香菇佃煮

<材料如下>

A

蒟蒻一块

干香菇10朵(随意啦!)

葱花少许

B

酱油  -------------  2大匙

可尔必思  --------  1大匙

糖  ---------------  1小匙(上酱色用)

米酒  -------------  1大匙

柴鱼粉  -----------  少许

泡香菇水  ---------  约8大匙

<作法>

1. 将蒟蒻正反面都斜切出格子花纹，再切成大约2*2公分骰子状。

2. 干香菇泡开，去蒂备用。(我都会把蒂头留下来，日后可以熬汤用)

3. 起一热锅加入材料A以及材料B(酱料一定要盖过材料)。

4. 将铝箔纸揉成一团后摊开，捏成锅盖状，盖在材料上，开小火煮滚并收干汤汁洒上葱花即可。

加入可尔必思主要是取代味霖跟糖

但还是要加少许糖是因为糖会跟酱油起化学变化

会在食材上添加油亮好吃的酱色

当然也可以加入竹笋、牛蒡等根茎类蔬菜下去炖煮一样美味喔!!

这道菜配啤酒超美味

不过搭配白色威士忌苏打也别有一番风味

---

<白色威士忌苏打>

在威士忌杯中加入冰块、威士忌30CC、可尔必思30CC、苏打水40CC、搅拌均匀，加一片柠檬片就完成啰!!