[好煮]老爸下酒菜!! (趴兔)
如果說第一道下酒菜是適合白天老爸跟家人聚餐時喫的
第二道下酒菜就很適合晚上老爸獨自小酌時食用
下酒菜趴吐就是蒟蒻香菇佃煮
<材料如下>
A
蒟蒻一塊
乾香菇10朵(隨意啦!)
蔥花少許
B
醬油 ------------- 2大匙
可爾必思 -------- 1大匙
糖 --------------- 1小匙(上醬色用)
米酒 ------------- 1大匙
柴魚粉 ----------- 少許
泡香菇水 --------- 約8大匙
<作法>
1. 將蒟蒻正反面都斜切出格子花紋,再切成大約2*2公分骰子狀。
2. 乾香菇泡開,去蒂備用。(我都會把蒂頭留下來,日後可以熬湯用)
3. 起一熱鍋加入材料A以及材料B(醬料一定要蓋過材料)。
4. 將鋁箔紙揉成一團後攤開,捏成鍋蓋狀,蓋在材料上,開小火煮滾並收乾湯汁灑上蔥花即可。
加入可爾必思主要是取代味霖跟糖
但還是要加少許糖是因為糖會跟醬油起化學變化
會在食材上添加油亮好喫的醬色
當然也可以加入竹筍、牛蒡等根莖類蔬菜下去燉煮一樣美味喔!!
這道菜配啤酒超美味
不過搭配白色威士忌蘇打也別有一番風味
<白色威士忌蘇打>
在威士忌杯中加入冰塊、威士忌30CC、可爾必思30CC、蘇打水40CC、攪拌均勻,加一片檸檬片就完成囉!!