买冰糖时，白冰糖和黄冰糖哪个好，到底有啥区别？看完涨知识，下次别买错！网友：终于知道了。

　　冰糖是生活中很常见的一种食材，不论是做菜品，还是做美食甜品都离不开它。尤其是夏天快到了，在家制作各种美味的冷饮，都会需要用到冰糖。但是市场上的冰糖有2种颜色，一种是黄冰糖，一种是白冰糖。那么买冰糖时，选白色好还是黄色好？下面给大家详细介绍一下，看完涨知识，网友：终于知道了！

　　冰糖的制作方式有2种，一种是用白砂糖加上一些原料配方，溶化、加工，二次凝炼出来的。根据生产的手法、熬制的时间，还有脱色的工艺不一样，最后结晶的颜色也不一样。最常见的就是白冰糖、黄冰糖，还有少量的黑冰糖。这种方式生产的冰糖，只是颜色不一样，其他营养、味道、口感差别很小。

　　第二种加工方式，是直接用蔗糖进行加工，经过一系列的生产工艺，最后直接凝结出冰糖来。这种方式产出的白冰糖和黄冰糖，口感和用法区别较大，下面给大家详细分析一下。

　　黄冰糖，蔗糖初级提炼结晶而成，没有经过深度除杂、脱色。保留了蔗糖大部分营养和微量元素，但也有少许杂质。所以最后结晶的时候，是多晶冰糖，晶体造型不规则，颜色呈淡黄色，或者黄棕色。黄冰糖又叫老冰糖，在中医上，它有养阴生津，润肺止咳的功效。多用于滋补煲汤之类，或者用于熬冰糖雪梨、红枣银耳粥等等。

　　白冰糖，经过多次精炼、除杂、脱色。纯净度很高，几乎无杂质（也失去大部分营养，只保留甜度）。产出的冰糖绝大多数都是单晶冰糖，造型比较一致，颜色晶莹微透。相对黄冰糖来说，白冰糖的甜度更大，硬度更高，更耐存储。多用于厨房烹饪，比如熬糖色；还多用于甜品作坊，不仅味道甜，而且还不影响食材本身的颜色。

　　白冰糖和黄冰糖哪个好，到底有啥区别？上面就是详细的介绍！总结来说，黄冰糖营养好，适合滋补和调理。而白冰糖甜度更高，适合做菜和加工甜点。看完涨知识，下次可以根据自己需要买，可别买错了！网友：终于知道了！现在你明白了吗？感觉本文有用的话，欢迎收藏，分享给你的亲朋好友，谢谢。