现在很多做生意的用了祖传这两个字开头，小到一个小吃，比如碗托、凉皮、面皮，大到医生，说是家里网上十几代都是名医，也有厨师也说我家祖上可是有御厨之类的话题，小编可能性格古怪，对于好的东西喜欢就会推荐给身边的人，不好的哪怕是他们是名医名厨我都不做宣传。人毕竟不是靠名气活着，而是靠自己实实在在的本事活着，这不是最近有位老奶奶做的黄豆酱风味独特受到很多人的喜欢，都想学习一下方法，毕竟自己做的好吃也安全放心，不用再买了，自己会做了什么时候想吃了就吃吧。

　　奶奶教我“祖传黄豆酱”，风味独特，学会就别买着吃了

　　黄豆酱：准备材料，黄豆、小茴香、香叶、花椒、香菜、八角，还有盐、香油等调料品。

　　具体的做法就是准备好要做黄豆酱的黄豆，在水里泡上6个小时左右，洗干净，放到锅里煮，煮到什么程度呢，就是拿起一颗黄豆用手一捏就烂了。将黄豆放到一个卫生的大盆子里，盖上一层保鲜膜放上一星期以后，发现长出了黄豆毛，能够拉丝就可以正式做了。

　　在锅里倒一些油，放入八角、小茴香、香叶、花椒、炒不来香味以后，把这些调料拿出来扔了，再放入香菜，把香菜炸出香味，在放入姜和蒜末，再炒出香味，下入一勺辣酱，开小火炒香以后，等待凉下来。准备好一个干净的瓶子，最好的黄豆酱倒入罐子里，密封上十天半个月，打开吃就超级好吃了。

　　其实上面的只是一个流程，现在说的是小妙招，需要注意的就是黄豆泡的程序一定要泡的一捏就烂了，炒黄豆酱的时候油放的多一些，这样存放的时间久一些。在炸香菜的时候也是把香菜炒干，装黄豆酱的瓶子最好是消毒的，不能有水不能有油，这样就不会变坏了。

　　老奶奶留下来的黄豆酱终于算是做好了，你可以陆陆续续的吃了哦，吃完以后记得再密封好， 要不下次吃的时候很可能会变坏了，你学会了吧，学会了回家尝试着做起来，想什么时候吃就什么时候吃，不用等着人家开门了才可以吃，尤其是怀孕以后半夜想吃了，你去哪里买呢，什么东西也是自己会做了，就方便了很多。老奶奶的这个小妙招学会了，你家有什么好的小妙招也可以分享出来，就像快乐一样，互相分享，快乐越来越多了呀。