現在很多做生意的用了祖傳這兩個字開頭，小到一個小喫，比如碗託、涼皮、麪皮，大到醫生，說是家裏網上十幾代都是名醫，也有廚師也說我家祖上可是有御廚之類的話題，小編可能性格古怪，對於好的東西喜歡就會推薦給身邊的人，不好的哪怕是他們是名醫名廚我都不做宣傳。人畢竟不是靠名氣活着，而是靠自己實實在在的本事活着，這不是最近有位老奶奶做的黃豆醬風味獨特受到很多人的喜歡，都想學習一下方法，畢竟自己做的好喫也安全放心，不用再買了，自己會做了什麼時候想喫了就喫吧。

　　奶奶教我“祖傳黃豆醬”，風味獨特，學會就別買着喫了

　　黃豆醬：準備材料，黃豆、小茴香、香葉、花椒、香菜、八角，還有鹽、香油等調料品。

　　具體的做法就是準備好要做黃豆醬的黃豆，在水裏泡上6個小時左右，洗乾淨，放到鍋裏煮，煮到什麼程度呢，就是拿起一顆黃豆用手一捏就爛了。將黃豆放到一個衛生的大盆子裏，蓋上一層保鮮膜放上一星期以後，發現長出了黃豆毛，能夠拉絲就可以正式做了。

　　在鍋裏倒一些油，放入八角、小茴香、香葉、花椒、炒不來香味以後，把這些調料拿出來扔了，再放入香菜，把香菜炸出香味，在放入姜和蒜末，再炒出香味，下入一勺辣醬，開小火炒香以後，等待涼下來。準備好一個乾淨的瓶子，最好的黃豆醬倒入罐子裏，密封上十天半個月，打開喫就超級好喫了。

　　其實上面的只是一個流程，現在說的是小妙招，需要注意的就是黃豆泡的程序一定要泡的一捏就爛了，炒黃豆醬的時候油放的多一些，這樣存放的時間久一些。在炸香菜的時候也是把香菜炒幹，裝黃豆醬的瓶子最好是消毒的，不能有水不能有油，這樣就不會變壞了。

　　老奶奶留下來的黃豆醬終於算是做好了，你可以陸陸續續的喫了哦，喫完以後記得再密封好， 要不下次喫的時候很可能會變壞了，你學會了吧，學會了回家嘗試着做起來，想什麼時候喫就什麼時候喫，不用等着人家開門了纔可以喫，尤其是懷孕以後半夜想喫了，你去哪裏買呢，什麼東西也是自己會做了，就方便了很多。老奶奶的這個小妙招學會了，你家有什麼好的小妙招也可以分享出來，就像快樂一樣，互相分享，快樂越來越多了呀。