黃豆經過烘焙,已經完全脫水了,再怎麼打也不會出漿的,如果是液態加熱,還是能打成豆漿s的。無論是高溫烘焙還是低溫烘焙,其結果都是一樣:至使大豆脫水,用烘焙豆打出的自然是粉而不是漿了,換句話就是說,用低溫烘焙的就是等於用豆漿粉兌水


豆漿想好喝,重要的不是豆子,而且搭配組合。

我和我對象都特別討厭黃豆的味道,甚至到痛恨。但是為了攝入植物蛋白,連續一個多月喝過豆漿。

普通生黃豆+紅棗(提供甜度)+黑芝麻(掩蓋黃豆味道)。 這仨搭配是王者。

其餘的為了更多元,我還會加黑豆,紅豆,薏米仁,核桃。 但是固定鐵三角,就是生黃豆+紅棗+黑芝麻。


我都是用普通黃豆的,用水泡好就可以,自然原味。


烘焙出來的味道更想醇,適合不喜歡豆腥(我覺得是香)的人。


普通黃豆做豆漿,要先清洗,泡發,研磨,煮沸,以普通豆漿機為例,除去清洗和泡發的時間,從豆漿放入機器到出成品豆漿,半小時出1500毫升豆漿。 優點:成本低。缺點:時間長,需要過濾豆渣,會流失一定的營養。有豆子本身的豆腥味。

低溫烘焙的黃豆,豆子本身是熟的,加入比例開水,用高檔破壁料理機,3分鐘就能製作1500毫升豆漿。 優點:速度快,味道香,不用過濾,所有營養都在豆漿裏。 缺點:價格比普通黃豆貴。


都可以,黃豆本身的品質更重要。


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