一句话养生：肝喜调达而恶抑郁

肝喜条达而恶抑郁是肝的生理特点，意指气机应舒展柔和，如春天杨柳般吐露着生机，调达顺畅。春天和肝向上、上升、调达的气机是相应的，此时舒展肢体，畅达心情是养生的方法。踏春、登高、阳光浴等舒展的运动都非常适合。

今天就给大家推荐一款辛辣的美食，来帮助我们调达肝气吧！

今日推荐——春丝小炒

材料：

青椒2只、小米椒4只、春笋1大根，猪肉200克，花生油、白砂糖、食盐、淀粉、生抽、老抽适量。

做法：

（1）青椒洗净切丝；小米椒洗净切小粒；春笋洗净切丝，焯水；猪肉洗净切丝，用淀粉、生抽、老抽、白砂糖和食盐稍腌制。

（2）热油起锅，爆香青椒和小米椒，然后放入笋丝和猪肉丝，翻炒均匀，最后加适量食盐和白砂糖调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

春天适合吃一些质地较轻的花、叶、芽这一类的蔬菜，取其向上、生长之气，以助肝气的调达。而味道方面，选择辛味，也有这种发散的效果。这里选择春笋这种芽类蔬菜，和青椒、小米椒两种辣椒，借助食材的生物趋势和辛味来抒发肝气。当然，如果不能吃辣的，也不妨只用不太辣的青椒，再加上一些香菜、洋葱一类的带有香气、辛香气味的香料，也是不错的选择。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳