最近跟朋友很疯迷野餐，

除了上次TLC野餐外，三不五时都会找个地方渡过一个下午

 

之前都是做手工布丁，这次hiba想挑战点不一样的，来做果酱吧！！

之前甜点课有做过莓果果酱，这次来做....

苹果果酱。颗粒版

＝准备的材料＝

1 ) 苹果   6颗

2 ) 砂糖处理完后的克数 40~50%

3 ) 柠檬两颗

4 ) 果酱瓶两个

 

苹果先削皮，去核心，后量总重量。

苹果处理后的克数是700G，所以砂糖使用了300G（稍微减糖）

 

接著进入切碎模式～切成小碎丁状

如果家里像hiba没有食物调理机，切碎前准备好音乐和椅子，可以保持心平气和的切完

 

切完后准备一个大盆，因为等等会放入柠檬，酸性的不要用塑胶盆喔！

不要担心苹果变色，久煮后颜色都会变深

 

接著把砂糖、柠檬汁准备好

 

这时切好的频果(700g)、砂糖(300g)、柠檬汁(50cc)都放入大盆中

 

仔细搅拌均匀，让每一个苹果粒都充分碰到砂糖后，盖上保鲜膜，拿去冷藏一个晚上～

 

这是冷藏后三小时的样子，稍微再搅拌一下后，再放回冰箱中

 

这是冷藏后一个晚上的样子，可以看到出水比较多了

 

接著开始第二阶段，hiba使用的是小的电磁炉，中火（方便边看电视边照顾火侯）

 

过程中需要好好地、多次从底部搅拌，大约20-30分钟，会变得比较浓稠

 

接著把果酱趁热放入果酱瓶中，拴紧后倒盖（倒盖是为了可以达到真空状态，保存更久）

放冷后就可以冷藏啰～～

果酱瓶的处理方式有两种：（hiba使用的是烤箱加热方式）

（一）使用热水加热：取一锅冷水放入果酱瓶进去煮到水滚，取出后沥干。

（二）使用烤箱加热：果酱瓶洗净后以热水冲过瓶内，放入烤箱中小火烤五分钟（烤干）。 

 

拿了碎布和麻绳绑一下，就准备好明天的野餐果酱啦～～哼哼！

 

冰了两三个小时～先来品尝一下今天的果酱和午茶茶点（肉桂风味南瓜蛋糕）

果酱除了可以涂在scone上外，像吐司、小圆面包一类都可以，酸酸甜甜的很好吃！

还有一种俄式下午茶吃法，把果酱放在杯中，接著把喜欢的红茶茶包和热水冲泡三分钟，带点水果酸甜味的茶好喜欢～～