木耳炒肉

By 美食小編

配料：

木耳(水發) 適量、豬裏脊肉 50克、蒜 3克、姜 5克、料酒 5克、精鹽 2克、柿子椒 5克、紅椒 9克、生抽 5克、食油 3毫升

烹飪步驟：

1.姜蒜備用，裏脊切片，青紅椒切塊

2.鍋中放油，加肉翻炒至變色

3.放入蒜姜

4.翻炒後放料酒

5.翻炒均勻，放木耳，青紅椒

6.加鹽，生抽，翻炒均勻

烹飪小貼士：

1、黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，被稱之爲“中餐中的黑色瑰寶”。

2、木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。

3、食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱爲“卟啉”的特殊物質，因爲這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。

木耳還可以怎麼吃呢？