▲上海崇明岛稻虾鳖共生。（图／记者陈政录摄，下同）

记者陈政录／上海报导

随消费者口味越来越刁，除有机、绿色农业之外，原生态的养殖方式受到追捧，以奉行「生态岛」建设的上海崇明为例，就吸引被评为国家科技菁英的沈竑，推展「稻－虾－鳖」共生模式，如今不只农田产值翻倍，更成为促成农民致富、青年回流的管道。

沈竑从水产养殖专业出身，后进入国家海洋局，一度被评为「国家海洋局十大科技菁英」，但他在1995年来到崇明后被当地丰富生态吸引，研究并引入注重生态平衡的共生养殖方式。

▲上海崇明区农村合作经济组织联合会副会长沈竑。

沈竑表示，快速批量养殖的中华鳖（甲鱼）营养少功效低，没什么市场价值，而采用「稻－虾－鳖」共生模式后，他的甲鱼一斤能卖到268元（人民币，下同，约合新台币1206元），是大量养殖甲鱼的数倍。

谈到整个生态系的共生模式如何建立，他说，原先农场主要种植水稻，后来采用8成种稻、2成是沟渠的方式，在水稻田中投入小龙虾、甲鱼，并附带螃蟹、黄鳝、牛蛙、鱼类等生物，形成共生体系，虾苗螃蟹等协助吃水中的浮游生物、害虫，并与生态系中其他物种形成食物链，达到天然无公害的农业。

他坦言，一开始的目的是让农户稻田中的米利润更高，并透过养殖甲鱼增加产值，后来随著民众食用小龙虾需求增加，也开始贩售小龙虾以及黄鳝等，比起过去单种水稻时，每亩产出仅约3000元，如今每亩综合产出可达2万元左右，稻米、小龙虾、甲鱼等售价均高于一般市场行情。

目前，沈竑与其水产养殖公司，种植面积约达1600亩，带动超过百位当地农民出租土地，或一起参与养殖，更吸引不少青年返乡种田。