雖然前陣子超市Lidl在賣一台Silver crest的抬頭式桌上型攪拌機(攪拌頭類型齊全還附果汁機)，只要€99!! 
但是一想到現在這個公寓的空間正漸漸被我們家庭的新成員物品給填滿，接下來肯定日常生活的時間也會被填滿...
到時候還能不能堅持繼續自己烘焙做麵包糕點呢?? 暫時還是先放棄了購買攪拌機的念頭，繼續我的免揉烘焙之路~

看到"矽谷美味人妻-KT"最近分享了這份看似簡單的食譜(本文食譜參考引用自kthu1031 - 奶油香幸福味 - 免揉楓糖牛角麵包)，

忍不住又手癢來試試看了^^

這份食譜配方讓麵糰比一般免揉麵包的麵糰乾一些，所以要單傳用攪拌刮刀攪拌有點困難；所以雖然說是免揉，我最後還是用手揉一揉，讓麵糰到無粉粒，這樣反而比用攪拌刮刀快又輕鬆!
食譜配方是藉由泡打粉(Baking powder)和酵母粉(yeast)讓麵糰膨鬆長大，所以不用太長時間等待發酵、烘烤時也需要一定高溫讓發粉作用。這次我使用的是玉米粉取代低筋麵粉、無鋁泡打粉、dry active yeast~

麵糰在切割等份滾圓休息10分鐘後並沒有發酵的情況，只是會比較鬆弛好桿開~

桿開前記得先捏成水滴狀，再"往下&往上"輕輕桿平拉長

由上往下捲起，放在旁邊休息發酵40分鐘~

這次在LIDL發現新鮮好物~Deluxe的抹醬- 摩卡抹醬MOCHA SPREAD

Nutella怪獸HT覺得不輸給Nutella榛果巧克力醬。因為這款抹醬內的咖啡香氣很大一部分是來自真正的碎咖啡豆粒，抹醬是吃得到碎咖啡豆的口感和濃香，比Nutella更不甜。

意思意思抹一下~是給HT的驚喜!

排至於烤盤上 休息(發酵?)40分鐘~

40分鐘後，麵糰其實並不會發酵的如一般麵包麵糰多，僅稍微長大而已。

剩下的就要靠烘烤時高溫讓泡打粉作用了!

烤箱預熱170度。這次我沒有塗蛋液，烘烤15分鐘後取出表面塗抹了蜂蜜奶油醬~再烘烤5分鐘。

烘烤後的牛角真的有再長大一點~ 表面亮亮的散發著蜂蜜奶油香...好迷人啊!

這款牛角麵包是紮實口感的

原味版

摩卡版

想想，裡頭其實可以捲任何喜歡的口味抹醬...真是一款簡單方便又美味好點心~
感謝KT分享的輕鬆食譜~