台中有间人气很夯的鮨匠手作寿司店，而逢甲商圈附近有新开了一家分店，瑄一直说想要吃生鱼片，所以我们选了一天平日中午，避开人潮到逢甲店吃看看！

 

▲这间位于逢甲附近的"上石北二巷"巷内(在河南路二段隔壁巷子)，招牌是黑底白字，非常好认，附近还有公有停车场方便停车

 

▲我们来时还正在准备中，店外有放菜单跟啤酒买一送一的促销活动，刚好可以先参考一下~

 

▲除了握寿司、卷寿司、军舰寿司、生鱼片、手卷类之外，还有丼饭、凉面、烧烤、沙拉、汤、炸物、锅类，非常多样！

 

▲还没营业，店长看我们在外面很热，就请我们先进店，店内也是以黑色系为主，吧台有很多座位，好像日本人都比较喜欢坐在吧台区跟师傅聊天或是看师傅料理食材！

有跟店长聊到，他说他当初是在总店吃到这么好吃的日式料理之后，才决定开这样一家店，他也很热心的跟我们介绍了这家店的餐点，让我们吃到好多特别的餐，赶快来店抢吧台区的位置

 

吧台区还有各好处就是可以看到这些新鲜食材~

▲鱼肉的纹路跟色泽都好漂亮，口感应该很好

 

▲入店右手边还有一桌四人桌

 

▲还有就是面向外面的座位

 

▲本来以为座位只有一楼而已，原来二楼还有很多座位，多人来用餐也不用怕不能坐一起！

 

▲二楼厕所外还有宫崎骏的龙猫图及座位，等厕所时在这休息一下也不错

 

▲看的出来店家很爱宫崎骏的人物，收银台还有无脸男跟龙猫的公仔，觉得可爱的话可以给无脸男小费

 

▲墙面有最佳人气的餐点排行，第一名竟然是茶碗蒸！等等一定要点来吃看看

 

▲另一边也有握寿司的排名，鲑鱼肚果然大家都爱

 

▲等待的时候，店员就会给一杯热麦茶，这是可以自己无限续杯的茶

 

▲当然也可以自己点饮料或果汁

 

另外有些隐藏版料理是写在黑板跟另外的隐藏版菜单上，大都是限量或是季节限定的，像我们一样早点去才吃的到喔

▲牛舌耶~~好酷，很少有店有料理牛舌，超想吃的！

 

 

▲秋刀鱼也可以做成握寿司！(秋刀鱼画的好可爱)

 

▲季节限定的冷笋，是限量的、限量的、限量的~~(限量好残酷喔)

 

▲平日午间丼饭和面可加购的餐，中午来用餐加购更划算！

 

▲门口看到的，现在啤酒买一送一的促销，不过我跟瑄都没喝酒，所以对这无感，喜欢啤酒的朋友自己把握这活动喔~

※喝酒不开车，开车不喝酒，安全到家最好

 

▲还有其他酒类可以参考

※喝酒不开车，开车不喝酒，安全到家最好

 

 

 

 

 

▲海鲜和风沙拉，除了许多蔬菜沙拉之外，还有虾子、干贝、章鱼，我对不新鲜跟不干净的虾子超敏感的，会让我舌头很痒，但是这虾子吃起来完全不会有痒的感觉，证明虾子很新鲜！

 

▲章鱼也是给很大一片，咬起来有点嚼劲，配著生菜沙拉吃还满清爽的！

 

▲来试试他们的排行版第一名的"茶碗蒸"

▲原来如此，它不是只有茶碗蒸而已，上面除了鱼板之外，还有一只虾子，而且原本以为只有一只虾子就很厉害了，仔细一看~~下面竟然还有鱼肉片

虾子跟海鲜和风沙拉一样，都是很贴心的把中间的壳去掉，只留尾巴跟头的壳，都不用再用手剥壳 (不过男生贴心的时刻被夺走了)

▲茶碗蒸吃起来不会很咸，非常好吃，难怪是第一名！

▲下面还有香菇跟鱼肉片，而且鱼肉片还给到两片，这样一碗才60元，超划算的！

 

 

▲重头戏上场了，"综合刺身"，也就是生鱼片

▲这一盘分别是海鲡、红甘、鲔鱼、旗鱼、鲑鱼，不过跟一般薄薄的生鱼片不一样，它每块都给的很厚实

▲色泽跟纹路超漂亮的，看了就想流口水了！

▲这间的芥末是使用新鲜山葵磨制而成，不过这家特别的地方在于，有山葵的香气却不会呛辣！

▲如果平常是化学哇沙米都只会沾一咪咪配味道的瑄，这次整坨给它喇下去就对了 她说意外的好吃且不抢戏！

这盘综合刺身，海鲡的口感是甘甜鲜脆的，和以前的印象不同，非常爽口；

红甘和鲔鱼的口感都非常滑顺绵密，鲑鱼的脂肪分布很均匀，很Q弹滑嫩，旗鱼则和一般印象没有太大的差异！

 

▲综合握寿司

▲旗鱼握寿司，上面有加葱花，沾著哇沙米吃超好吃的！

▲红甘握寿司，上面有加鱼子酱，这个最令人印象深刻，由于瑄平常较少有机会吃到鱼子酱，她听朋友说腥味较重，但这家吃起来并无腥味，啵滋啵滋的脆脆口感让她联想到飞鱼卵，而腌渍的口味也不会过咸，可谓恰到好处

▲章鱼握寿司，上面有美乃滋跟虾卵

▲明太子玉子烧，有微炙烧，甜甜又带点炙烧味

▲花枝握寿司，上面加特制的海胆酱再炙烧，一样有带点炙烧的香味

 

▲海鲜胡麻凉面，一上桌我就被那虾子跟黑黑的东西吸引，原来那黑黑一丝丝的是海苔丝，第一次看到海苔丝

▲凉面很Q弹好吃，而且这凉面的胡麻酱味道好特别，我们有询问这里面是加了什么，不过因为是商业机密不能透露给我们

 

▲安格斯牛肉串跟明太子鸡肉串，每样都是两串算一份，正好我跟瑄可以一人一串

▲明太子鸡肉串，顾名思义鸡肉上面是加明太子酱再烤，明太子酱的美奶滋比例比较高些，吃起来微甜，饮食习惯较偏甜的朋友可能会比较爱~

▲安格斯牛肉串，上面有加葱花，沾点旁边的胡椒粉，很香很好吃，而且因为它是薄片所以不会很难嚼！

 

▲牛舌握，这道超特别，一定要来点这道，它是用谷饲养的牛的舌头，很少有人卖，所以单贯比较高单价是100元(一只牛才一条舌头很合理啦)

▲仔细一看，一贯有两片耶！

 

▲一片虽然不厚，但是很大一片，整个下面的醋饭都被盖住

吃起来的感觉很像牛肉片，但是很嫩，没有筋的感觉，上面有洒一点辣粉(但不会很辣)、白芝麻跟葱花，即使不沾旁边的芥末也很好吃！

 

▲季节限量供应的"明太子焗烤冷笋"，摆盘超厉害的，像一艘船一样！

▲拉起来还会牵丝，上面有明太子酱加上焗烤，虽然有焗烤的香味，但因为切的都还满大块的，还是吃的出笋子的鲜甜口感~

 

▲紫苏虾球，这道是把虾子包在紫苏里面再拿下去炸，我是第一次看到这种料理方式，而且上面加上辣椒丝，搭配淡淡清爽的酱油，吃起来不会感觉很油腻！

▲可以看到一整只虾子包覆在紫苏叶里，意外的很搭！

 

▲味噌汤，以往印象中的味噌汤都是会偏咸，但是鮨匠的味噌汤味道不会很咸，而且豆腐也给很多，一碗30元也超划算的！

 

▲鮨匠现在还有推出客制化的精致日式手作便当，依照费用制作精美好吃的日式便当，不能到店吃也有机会品尝到好吃的日式料理！

(需提前2天以上预约)

 

鮨匠手作寿司-逢甲店

台中市西屯区上石北二巷15号

0988-085551

营业时间：11:30~14:00，17:30~22:00

FB：鮨匠手作寿司-逢甲店