有一个既懂营养又懂美食的朋友是一种什么体验？
咱们身边可能都有这样的朋友：为了养生一直会向你灌输这不能吃那不能吃的自虐型吃友；或者一起吃饭顿顿都是高油高热量高盐煎炸食物的自我放飞型吃友……那么，有个懂营养又懂美食的朋友，生活会变成什么样？一起去逛超市，TA能带你避开不健康食品的雷区；一起出去聚餐，TA总能帮你挑出好吃不贵健康美味的东西；一起去健身，不用担心营养不够或热量超标，跟著吃绝不会出错……你有这样的朋友吗？来说说你们的故事。
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我本身就是一名营养师，所以基本上是「懂营养」，勉强也算得上懂美食（不像很多美食家吃的那么讲究，但也绝对是个「吃货」）。这样的身份来回答这个问题正好可以为大家呈现一个不一样的视角，作为一个营养师是怎么和家人和朋友和谐相处的。
首先我先谈谈我对「美食」的理解。
一般来讲大家对「营养」达成的共识比较多，目前来讲像低热量、高蛋白、低饱和脂肪、高膳食纤维、维生素矿物质丰富等等会被认同为是「有营养的」和「健康的」。但是不同人对「美食」的理解可就大相径庭了。具体说到营养师对待「美食」这个事情上，除了食物本身的色香味等属性外，我们还会重点关注这种食物的健康收益（营养价值）和健康风险，即两个加分项，一个减分项。
比如红烧肉，色香味是加分项，但其健康风险（高热量、高饱和脂肪）大于其健康收益，而由于这种不健康的心理暗示真的也会影响其「美味」程度。反观清炒茼蒿，色香味上拿不了高分，但其巨大的健康收益和几乎无健康风险是可以通过心理暗示提高其整体的「美味」程度。当然色香味和健康都兼备的食物也有很多，那当然是最优的选择。
对「美食」的理解就先聊这么多，然后我们回归问题，作为一名营养师，我是怎么去影响我身边人的呢？
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我把身边的人分为三种：客户、朋友、家人。首先需要告诉大家的是，最容易影响的是客户，最难改变的是家人。比如我学营养这么多年，在家的家庭地位只是这样的：
再比如帮客户减肥的事情，陌生客户每月轻轻松松减个5%，帮我姐夫减俩月体重丝毫不动。相信做医生的应该也有类似的体会，对陌生病人讲的每句话都会被视为天条，而和家里老人说同样的话往往就会大打折扣。
时间久了，我慢慢的发现，想要改变家人和朋友，讲什么营养均衡、低盐低糖这种空话套话是没用的，想要让他们做出改变，必须像「××金」广告那样反复洗脑才行，因此我逐渐形成了自己影响家人和身边朋友的套路：每次只针对一个点，反反复复地讲，直至它深入骨髓。
我用这个套路小范围的疯狂对身边的家人和朋友进行洗脑式教育，还真的有那么三五条建议真的已经到了深入骨髓的地步。下面就和大家聊聊我是如何给身边的朋友进行「洗脑式」教育的。
一、多吃菜：无处不在的西兰花
谈到健康饮食，我一般给到身边朋友最多的一条建议就是：多吃菜，尤其是深颜色的叶类蔬菜。不过我发现即便我天天苦口婆心的说要多吃菜，身边并没有多少人真正听我话，于是乎我又转变了思路，重点「鼓吹」起了西兰花。
西兰花从营养价值角度来讲确实是一种非常棒的蔬菜，尤其是其β-胡萝卜素的含量非常高。确认好了目标以后我开始有意识的在各个场合宣传西蓝花的好处，无论是点菜、逛超市、做菜谱、发朋友圈等等都刻意去打造这个蔬菜「明星」。
转换了思路以后，朋友们的反响甚是显著：点菜第一个就是蒜蓉西兰花、叫外卖也重点要一份西兰花、女孩子给男朋友做饭也都是西兰花。。
当然，这个蔬菜明星打造好了，下一个要吹捧的目标也已经在路上了。
（备注：当然过分夸大某一种食物的说法是不对的，除了西兰花，像菠菜、茼蒿、油麦菜这些所有的深色叶类蔬菜都是非常健康的，鼓励大家多吃）
二、把超市逛成「小课堂」
要说我最喜欢带朋友们干的事情，那就是逛超市了。周末闲来无事邀约三五个朋友、客户或者学员就去超市讲课去了。
超市的确是学营养最好的地方，随便到每个货架前都能津津有味的讲个半天。记得有一次在食用油货架前介绍各种油，声音有点大引来一群大叔大妈，导购员也都跑过来听我讲，讲完后好几个阿姨顺手拿了好几瓶山茶籽油（当时记得重点推荐了一波国产的「橄榄油」—山茶籽油）。
三、营养师眼中的「健康零食」
食品行业有个说法叫做「垃圾食品」，去网上随便查一下像什么「垃圾食品排行榜」之类的信息我们会发现，几乎超市里货架上所有的零食都榜上有名：可乐、薯片、糖果、巧克力等等；再看马路边上的也好不了哪去，什么奶茶、炸鸡排、各种甜点等等。很多吃货们要想了，这要是有个营养师朋友岂不是什么零食都没得吃了？
确实要是跟我一起逛超市、逛街的话，基本也会告别这一类的不健康的食品，但绝对不是没的吃，而是「挑著吃」。这里我简单给大家介绍几种我给朋友推荐的零食品种。
1.无添加果蔬干
大家都知道蔬菜和水果是健康食品的代名词，那很自然的就会联想到果蔬干也会是比较健康的食品。不过这里需要额外强调的是一定要「无添加」或者尽量少添加。如果为了追求好的口感儿过度添加油盐糖的话，食材本身的健康性会受到严重影响。
零添加的果干像葡萄干、桂圆、柿子饼、红枣都是不错的，反之像各种梅子、香蕉干、猕猴桃干一类往往添加了很多的糖、盐和色素，就不要吃了。
2.坚果类
坚果是营养师一直比较推崇的零食，坚果富含健康的不饱和脂肪酸，其蛋白质和膳食纤维含量也较高。不过吃坚果一直容易出现一个问题就是很多人控制不好量。不说别人，我自己吃起大杏仁来都停不下来，每天推荐吃20-30g，往往一吃就200-300g了。所以吃坚果，控制好量非常关键，一般来说每天一小把的量就够了。
3.健康饮品类
在饮品选择上，可乐奶茶等饮料占著比较大的比重，这个也是我日常重点关注和改善朋友的地方。一般来说目前市面上健康的饮品我只推荐3种，分别是水、牛奶类（包括牛奶和酸奶）和豆奶。其中水和奶类无需过多再介绍。这里多讲一点近期市面上越来越多人开始喝的：豆奶。
从健康角度豆奶和牛奶相类似，这里把两者做一个简单的对比，大家能更好的了解这个产品：
1）豆奶和牛奶的蛋白分别是植物蛋白和动物蛋白，但都属于优质蛋白，而且含量都很高，喝200ml基本能补充到和吃一个鸡蛋差不多的蛋白质；
2）豆奶和牛奶的脂肪分别是不饱和脂肪和饱和脂肪。豆奶天然不含胆固醇，且饱和脂肪酸含量较低，所以喝豆奶会比喝牛奶更有益于心脏健康。此外，豆奶还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂等营养物质，对人体健康有著诸多益处。此外，豆奶不含乳糖，很适合乳糖不耐受星人饮用，不会引起腹泻、呕吐等不良反应。
因此，豆奶是非常健康的一类饮品，鼓励大家多多选择。
4.无添加肉干、豆干、蛋类
还有两类健康零食是无添加的肉干、蛋类和豆干类（纯豆干，添加剂过量的辣条可不算哦）。这几类零食里唯一需要注意的依然是油盐糖及添加剂的添加问题，尽量原汁原味最好，过度添加的尽量少选择。
以上就是作为一个营养师平时会对身边朋友提出的一些健康小建议，希望对大家有所帮助~
就是他们家除了油和盐就没有别的调料了。对，一点都不夸张。有次去她家吃饭，她能把腊肉炒得一点盐味都没有，都给她泡白了，还美其名曰：腊肉里有亚硝酸盐，吃了对身体不好。
没有盐味的腊肉是没有灵魂的好吗？
感觉有点偏题了，因为她只懂得营养，至于美食···不存在的。
泻药
来怒答一发
看了上述大牛的分享
我来做个反例
以下数据是我的最近一次体成分测试
虽然我是从事营养行业
但是我依然十分爱好肥宅快乐食品
基本和朋友出去 他们都会很惊讶
营养师也吃这玩意啊
我不单单爱好肥宅快乐系列食品
也爱好
当然 我也偶尔去尝试一些贝爷类食品
如 虫
蛇
我是个不这么讲究的营养师
我宣教时可以告诉大众 不要暴饮暴食 不要高热量
但自己依然会尝试噢
并不是每一个懂营养的就一定是一直个遵循少油少盐 健康饮食的苦行僧
学营养 懂美食的关键是控制一个长期的饮食和微调自己的饮食结构
同时辅以一定的运动量
来缓解你能量摄取形式
做到平衡即可
比如我今天午餐吃的麦当劳
我可以晚上不要吃辣鸡食品 尽量低热量一点
所以 没有辣鸡的食物 只有辣鸡的吃法
至于体验嘛
大概就是
他们点一盅老母鸡汤
每人都盛汤不吃肉 说汤好补的时候
我在默默吃肉
(汤的营养价值极低 且高油脂高盐分 大家喝汤不要多喝噢)
吃火锅吃清汤，吃面包吃全麦就算了，最可怕的是接受黑暗料理清单的洗礼和味蕾的再造
牛油果奶昔了解一下
外出吃素的日常
豆浆面！你见过？豆浆下面条！
自制青汁：你不会想知道里面有什么
周末日常：上山偷果子
我的朋友都是约会一定要在家里聚餐，不爱去外面吃的好孩子们～～～～都是营养均衡棒棒的～～～
当然也有我这种用高热量甜品轰炸的捣乱分子！哈哈哈哈
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