撰文／大爱电视台提供、TC NEWS编辑部整理
摄影／大爱电视台提供

　　先将莲藕粉、日本太白粉、细砂糖、冷水拌匀，因为很多粉状的包括淀粉类，如果加入热水会直接变成熟的淀粉块，拌不匀也无法恢复原状，所以一定要用凉水搅拌，匀了再加沸水，搅拌至糊状。比较费事的是芋泥，要将芋头蒸熟后压泥，和砂糖一起用中火炒，压成圆饼状，拿一个模型，底部铺好了烘焙纸，把一半的莲藕糊倒入，再铺上芋泥，上头再倒入剩下的莲藕糊，放进电锅以一杯外锅的水蒸熟，放凉了，微微撒上熟玉米粉。

做法：
1.将莲藕粉、日本太白粉、细砂糖、冷水拌匀，再加入滚沸热水，搅拌至微糊化备用。
2.将芋头蒸熟后压泥，放入炒锅，加入二砂糖及适量水，以中火炒制成芋泥，压成芋泥片备用。
3.取模型，底部铺上烘焙纸，并将 1/2 莲藕糊铺入模型中再铺上芋泥，最后再铺上剩余 1/2 莲藕糊即可放入电锅，外锅加入一杯水蒸熟后放凉，将凉糕撒上熟玉米粉后切块，即可食用。