可以当点心，也可以当便当菜的...【椰香紫薯起司球】

因为我是早上起床做便当菜的时候做的，时间有点赶，于是球搓的不太圆，有时间的话可以做漂亮一点...(找借口)

 

画龙点睛的材料就是：椰浆(或是椰奶)半罐

其余的材料就是紫地瓜(12颗大约6条)、pizza专用起司、红糖一大匙、中筋面粉约一杯

 

做法：

1.紫地瓜洗净削皮水煮或蒸熟

2.趁热加入椰浆和红糖，压碎地瓜跟糖拌匀成地瓜泥，椰浆在使用前一定要用力摇匀(因为会油水分离)

3.因为感觉很黏，所以加了中筋面粉，面粉量嘛...我自己是拌到可以用手搓出丸状而不黏手的状态(做菜时我不太计较份量)

4.把退冰的起司压紧捏成一小团，再包入紫地瓜球中

5.烤盘上垫烘焙纸，抹点油进烤箱200度烤20分钟，用炸的也可以，当然用烤的比较健康(再次重申因为早上时间很赶所以做得很丑XD)

6.烤到表面干了就OK啰！趁热吃起司还会牵丝呢

紫地瓜当然也可以换成红地瓜、黄地瓜或是芋头、马铃薯(做成咸的)，前面程序都一样，妈妈又多了好几样点心可以秀啦！